Công thức nấu SÚP ngon nhất, mới nhất đảm bảo ăn xong chỉ có ghiền

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Súp luôn là lựa chọn yêu thích cho những buổi tiệc nhẹ hay những tiệc cưới long trọng. Với hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và trang trí đẹp mắt thì súp luôn là lựa chọn ưa thích của các tính đồ sành ăn. Những công thức với biến tấu mới lạ đã cho ra nhiều món súp lạ miệng, đẹp mắt, độc đáo. Dưới đây mình đã tổng hợp một số công thức  cho vài món súp từ bình dân đến hảo hạng cho mấy chị em tham đây! Cùng đọc là chia sẻ với chị em bạn dì luôn nhé!

 

SÚP CUA TRỨNG BẮP THẢO

Nguyên liệu:

– Xương ức gà: 4 – 5 cái

– Giò sống: 200 gram

– Vài trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ

– 1 trứng gà

– Măng tây rửa sạch

– 1 trứng bắc thảo

– Thịt cua đã được lột sẵn

– Chả cua màu đỏ

– Ít hành, tỏi, ngò rí

– Dầu điều, dấm tiều, tóc tiên

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm canh, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, sa tế, bột tiêu/ tiêu xay, nước tương (xì dầu)

– Bột năng 100 gram

 

 

Cách làm:

Bước 1: Bạn giã giò sống, thịt cua rồi nêm với hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu quết để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, vo viên lại.

Bước 2: Lấy măng tây ngâm nước muối loãng, sau đó gọt sạch phần xơ, thái khoanh.

Lấy tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn. Cách nấu súp cua trứng bắc thảo lưu ý phải rửa tóc tiên với nước lạnh nhiều lần cho sạch nhé.

Bước 3: Bắc nồi nước, cho ức gà vào ngay khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì nhớ vớt bọt sạch. Sau đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị. 40 phút sau, gà chín mềm thì vớt ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.

Bước 4: Chỉnh lửa nhỏ liu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bách thảo vào. Cho tiếp măng tây vào nồi nước súp.

Đập trứng gà ra chén, đánh tan, hòa với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.

Lần lượt cho tóc tiên, chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.

Khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm lần nữa vừa khẩu vị là xong.

 

SÚP MĂNG CUA

Nguyên liêu:

– 250gr thịt gà

– 1 hộp măng tây (loại này được đóng hộp sẵn và bán trong các siêu thị)

– 100gr thịt cua tươi xé sợi

– 10 trứng cút luộc bóc vỏ

– 1 quả trứng gà

– 5 muỗng canh bột bắp

– 1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn

– 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn

– 2 muỗng cà phê dầu ăn

– Ít tiêu trắng và hành trang trí

 

 

Cách làm:

Bước 1: Lấy măng tây ra khỏi hộp, bỏ nước và cắt măng chéo thành từng khúc vừa ăn cho thật đều sau đó chần lại qua nước sôi.

Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu nóng và đảo thịt cua cho thật thơm.

Bước 3: Luộc thịt gà với khoảng 2 tô nước lớn. Khi thấy thịt đã chín, bạn đem thịt dội qua nước lạnh để thịt giữ được màu trắng đẹp mắt. Sau đó, đem gà thái sợi.

Bước 4: Đánh tan trứng gà trong bát.

Bước 4: Tiếp tục nấu nước dùng gà với phần măng tây và trứng cút.

Bước 5: Cho phần thịt gà xé sợi và thịt cua đã xào thơm vào nồi súp.

Bước 6: Từ từ rót trứng đã đánh vào nồi nước súp để tạo thành sợi nhuyễn trong nước súp.

Bước 7: Sau cùng, rót từ từ nước bột bắp đã pha vào nồi để tạo độ sánh cho món súp.

Khi dùng, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu mè, ít tiêu và trang trí với vài cọng ngò.

 

SÚP TÔM NGÔ

Nguyên liệu:

– 450gr tôm tươi

– 3 cái xương vai heo

– 2 trái ngô non (tách lấy hạt)

– 1 hộp đậu Hà Lan (loại nhỏ)

– 5 tai nấm hương (ngâm nấm hương và cắt dọc làm bốn)

– 3 muỗng canh bột bắp

– 2 trứng gà

– Gia vị: tiêu, muối

 

 

Cách làm:

Bước 1: Ninh xương heo lấy nước dùng như đã hướng dẫn.

Bước 2: Rửa sạch tôm, hấp và đem lột vỏ hoàn toàn sau đó thái hạt lựu. Lưu ý, dùng lại nước luộc tôm để cho vào cùng với nước dùng tạo vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Ngâm nấm hương và cắt dọc làm bốn.

Bước 3: Phi hành và xào tôm cho thơm. Lần lượt cho tiếp nấm hương, ngô và đậu hà lan vào xào sơ qua.

Bước 4: Cho hỗn hợp đã xào vào trong nồi nước dùng. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, bạn từ từ hòa lòng trắng trứng vào nồi súp để tạo thành sợi và hòa nước bột bắp để tạo độ sánh cho món súp.

Như vậy là bạn đã có món súp tôm hỗn hợp thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng dùng rồi!

 

SÚP GÀ NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu:

– 350 gr thịt lườn hoặc thịt đùi gà

– 5 tai nấm hương (ngâm nấm hương và cắt dọc làm bốn)

– 100gr ngô hạt lớn

– 2 quả trứng gà

– 3 muỗng canh bột bắp

– Gia vị và hành ngò

 

 

Cách làm:

Bước 1: Luộc thịt gà và dùng nước luộc gà làm nước dùng. Lưu ý vớt bọt để nước dùng được trong. Khi thịt gà chín, đem xé sợi.

Bước 2: Cắt ngô thành từng khúc và luộc chín: giữ lại nước luộc ngô và tách lấy hạt

Bước 3: Đánh tan lòng trắng trứng và hòa tan bột bắp trong nước.

Bước 4: Phi hành và xào thịt gà cho thơm cùng với nấm. Sau đó cho vào nước dùng gà nấu ở lửa nhỏ.

Bước 5: Khi nước sôi trở lại, cho thêm ngô vào. Từ từ rót lòng trắng trứng tạo thành sợi nhuyễn và cho nước bột bắp vào để tạo độ sệt. Nêm nếm lại gia vị và bạn có thể tắt bếp.

Khi dùng, rắc thêm ít tiêu và trang trí với hành ngò.

 

SÚP GÀ KHOAI TÂY

Nguyên liệu:

– Ức gà

– 1 cân khoai tây

– 1 trái bắp non

– 1 củ khoai tây

– 1 củ tỏi

– 8 ly nước

– 2 cốc nước dùng gà

– Tiêu và muối

– 2 muỗng canh bơ

 

 

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị hành, bóc vỏ, xắt nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng hình vuông và ngâm trong nước lạnh để tránh thâm cho đến khi sử dụng.

Ngô bóc vỏ rửa sạch râu ngô, tách hạt cho vào bát.. Ức gà cắt miếng vừa, rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị thanh bơ, cho vào chảo, đun cho đến khi bơ tan chảy ra. Cho hành vào xào, đảo nhanh để chín thơm và ngấm đều bơ, đảo khoảng 5 phút. Sau đó thêm tỏi vào và đảo trong vòng 1 phút nữa.

Bước 3: Đổ nước dùng gà vào, thêm thịt gà, muối và viên gia vị gà màu vàng. Đun sôi chúng trong vòng 25 phút cho đến khi thịt gà mềm. Tắt bếp, vớt thịt gà ra và để sang bên cho nguội một chút.

Thêm khoai tây vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút. Tiếp tục cho hạt bắp ngô vào, nấu thêm 10 phút nữa (đậy nắp lại) cho đến khi khoai tây và ngô thật sự mềm.

Bước 4: Thời gian nấu này, bạn tranh thủ dùng tay xé nhỏ thịt gà tùy theo sở thích của bạn. Dùng máy xay cho vào nồi nước dùng xay nhẹ để hỗn hợp được nhuyễn.

Bước 5: Cho hạt tiêu, gia vị, thảo mộc vào theo sở thích của bạn. Cho thịt gà xé vào nồi súp, đun trong vòng 5-10 phút mà không cần đậy nắp.

Đổ súp ra bát, trang trí với rau thơm, hạt tiêu hoặc có thể cho một chút ít ngô, khoai tây bạn đã dành được trước đó lên trên để thêm phần hấp dẫn.

 

SÚP BÀO NGƯ

Nguyên liệu:

– 3 con bào ngư

– 350gr chân gà (rửa sạch và lọc da bên ngoài)

– 5 tai nấm đông cô (bỏ chân và luộc sơ qua với nước có ít gừng)

– 1 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt sợi nhuyễn)

– 2 muỗng cà phê nước cốt gừng

– 1 bát rượu trắng

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng canh bột bắp

– Vài lát gừng

– Gia vị: tiêu, muối, nước tương

 

 

Cách làm:

Bước 1: Tách lấy thịt bào ngư đem rửa sạch với rượu trắng và gừng sau đó ướp với muối, đường, dầu hào và ít rượu cùng nước cốt gừng. Để như vậy khoảng 1 tiếng, sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành trên bếp và cho bào ngư vào đảo thật nhanh tay sau đó cho tiếp rượu trắng vào đảo khô.

Bước 3: Cho 1chân gà vào hầm với rượu trắng, nước tương, dầu hào, đường trong khoảng 3 tiếng.

Tiếp đến, trút phần bào ngư và nấm vào cùng. Khi thấy nước hơi sánh, bạn cho tiếp cà rốt vào cùng.

Để nước có được độ sánh ngon hơn, bạn cho thêm từ từ nước bột bắp vào cùng. Nêm nếm lại gia vị trước khi dọn.

 

SÚP  HẠT SEN

Nguyên liệu:

– 250gr hạt sen khô

– 250gr tôm đất

– 3 tai nấm đông cô (ngâm nở và cắt bỏ chân nấm)

– 1 miếng đậu phụ non (hấp cách thủy và cắt hạt lựu)

– 1 quả trứng gà

– 1 muỗng canh bột bắp

Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, hành khô và rau mùi

 

 

Cách làm:

Bước 1: Bỏ tâm sen và đun sôi đến khi hạt sen mềm nhừ. Lưu ý, giữ lại nước luộc hạt sen.

Bước 2: Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, giã thô và ướp với ít muối cùng hạt tiêu.

Bước 3: Phi hành thơm và xào tôm với phần nấm đông cô. Sau đó cho nước luộc sen vào nấu liu riu. Khi nước sôi trở lại, cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút.

Bước 4: Từ từ rót lòng trắng trứng để tạo sợi nhuyễn và nước bột bắp để tạo độ sánh.

Khi dùng, bạn cho rau mùi lên trên mặt bát súp để trang trí cho đẹp mắt.

 

SÚP CAM CÀ RỐT

Nguyên liệu:

– Cà rốt 2 củ

– Tỏi 2 tép

– Nước dùng gà 500 ml

– Vỏ cam 20 gr

– Bơ 1 muỗng canh

– Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

– Muối 1/2 muỗng cà phê

 

 

Cách làm:

Bước 1: Đổ nước dùng gà vào nồi lớn. Thêm tép tỏi vào, bắc lên bếp, nấu sôi nhỏ lửa

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, luộc chín, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

Bước 3: Đổ cà rốt xay vào nồi nước dùng gà, khuấy đều, nấu nhỏ lửa 3 phút. Cho tiếp vỏ cam, 1 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Nếu soup quá đặc, bạn dùng máy xay, xay nhuyễn cho mịn.

Bước 4: Múc soup ra chén. Thêm cam cắt lát và trang trí tùy thích.

 

Những món súp nhẹ nhàng vừa bổ dưỡng, thanh đạm sẽ giúp sức khỏe gia đình bạn tốt hơn nếu  bạn chăm áp dụng những công thức trên đấy. Với thành phần đạ dạng, cách chế biến mới mẻ thì món súp sẽ giúp bạn ghi điểm cao trong bữa ăn gia đình đấy. Nếu có tiệc nhẹ tại nhà thì những món súp này sẽ là trợ thủ đắc lực trong việc thu hút cũng như kích thích vị giác của thực khách nhà bạn đấy!

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH