Cùng nấu CHÈ TRÔI NƯỚC đón Tết Đoan Ngọ 2020 với công thức đơn giản

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Chè trôi nước thường xuất hiện nhiều vào những ngày rằm, ngày cúng, thôi nôi,… đặc biệc là món ăn không thể thiêu trong ngày Tết Đoan Ngọ. Phần bột dẻo mềm với phần nhân béo ngậy quả đúng là món ăn tuyệt vời nhỉ. Chúng ta có thể kiếm món chè này dễ dàng ngoài chợ hay các quán chè nhưng sẽ tuyệt hơn nếu đó là món ăn mình tự tay làm nhỉ. Nhìn có vẻ khó nhưng công thức nấu món chè này cũng đơn giản phết đấy. Hãy cùng mình xem công thức nấu món chè trôi nước dưới đây nhé!

 

NGUYÊN LIỆU

– Bột nếp: 400 gr

– Đậu xanh cà vỏ: 200 gr

– Đường thốt nốt: 300 gr

– Gừng: 50 gr (bào vỏ, thái sợi)

– Hành tím băm

– Dầu ăn

– Mè (vừng) trắng rang

 

 

CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Đậu xanh sau khi mua về thì vo sạch rồi ngâm trong nước khoáng 1 giờ hoặc cho đến khi nở mềm thì vớt ra, vẩy cho ráo nước. Cho đậu xanh vào nồi cơm điện với xâm xấp nước nấu cho chín, trong lúc nấu thỉnh thoàng nhớ xới đều đậu ở dưới đáy lên để đậu chín đều. Khi đậu chín thì rút dây điện, lấy nồi đậu ra, để nguội rồi cho vào cối giã nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, đun sôi, cho tiếp hành tím băm vào phi cho thơm. Bạn cho phần đậu xanh đã giã vào xào nhanh tay, có thể nêm nếm chút muối, đường sao cho hợp khẩu vị của bạn. Sau đó tắt bếp, cho phần đậu ra bát, để nguội rồi vo thành những viên nhỏ (khoảng 2 – 3 cm)

Bước 2: Nấu chè

– Bạn chừa lại khoảng 50 gr bột nếp, phần còn lại thì cho vào tô với khoảng 300 ml nước sôi, trộn đều cho nước ngấm vào bột và đậy nấp để bột nở. Sau đó cho bột ra mặt phẳng và nhồi cho mịn. Nếu thấy bột dính tay thì cho thêm phần bột khô mà bạn chừa ban nãy vào và ngược lại nếu bột quá khô thì bạn cho thêm nước vào từ từ và nhồi

– Bạn chia bột thành những khối vừa nhau, ấn nhè nhẹ cho viên bột hơi dẹt. Tiếp theo, bạn lấy viên đậu xanh cho vào giữa viên nếp và bọc thật kín lại, nếu không khi nấu thì viên trôi nước sẽ bị bể. Lần lượt làm viên trôi nước cho đến khi hết số bột và đậu. Nếu phẩn bột còn dư thì bạn có thể vo thành những viên tròn không nhân.

– Bạn bắc nồi với nước ngập hơn nửa nồi và đun sôi, thả từng viên trôi nước vào nấu cho đến khi bạn thấy các viên nổi lên

. Lúc này bạn vớt trôi nước từ nồi nước lạnh ra, vẩy ráo và cho vào nồi nước đường, để lửa nhỏ và đun nồi chè trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành trên bề mặt là có thể vớt ra, cho vào một nồi nước lạnh.

– Bạn lấy một nồi khác, đun sôi khoảng 400 ml nước với 300 gr đường thốt nốt, khi nước trong nồi sôi thì cho gừng thái sợi vào

– Múc chè ra chén và rắc thêm chút mè rang lên là hoàn tất món chè.

Những lưu ý khi nấu chè trôi nước

– Nếu muối, bắc muốn tăng vị béo cho món chè thì bạn có thể hòa 300 ml nước cốt dừa với 1 muỗng café bột năng và chút xíu lên bếp, để lửa nhỏ khuấy cho đến khi hơi sệt lại là được, để nguội dùng với chè.

– Bạn có thể mua thêm lá dứa, cù dền… băm nhuyễn vắt lấy nước cốt và cho vào bột ở bước 3 và 4 để tạo màu xanh bắt mắt cho món chè.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH