Học làm bánh Chocolate Soufflé Cake ngon zã man

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sữa tươi: 188g
+ Bread flour: 34 g
+ Unsalted butter: 34g
+ Đường : 50g
+ 3 Lòng đỏ trứng gà
+ 3 Lòng trắng trứng:
+ Dark chocolate 70%: 135g (không nên làm bằng chocolate ngọt, ăn rất ngán)
+ Muối: 3g

Bạn thử tượng tự tay làm bánh Chocolate Soufflé Cake và thưởng thức chúng, 1 dòng sữa tràn ra từ nhân và bắt đâu hòa quyện tất cả vào nhau, chà chà, ngon tuyệt luôn, thử bỏ tí thời gian làm bánh Chocolate Soufflé Cake của Pháp nhé!

banh-goldsmith_lores

Cách làm bánh Chocolate Soufflé Cake:

1. Làm nóng lò: 375 độ F/190 độ C

2. Lót khuôn: dùng ít bơ phết đều khắp khuôn tới tận miệng khuôn. Rắc ít đường vào khuôn, xoay và lắc khuôn cho phủ đều đường rồi đổ đường dư ra. (không lót khuôn hoặc lót khuôn không đều bánh bị xẹp)
3. Cho bột + bơ + muối vào 1 chén to, dùng tay nhồi nhẹ đến khi hỗn hợp đều, không còn bột khô xung quanh. (A)

4. Cho sữa + đường 25g vào nồi nhỏ, lửa medium khuấy đều cho tan.

5. Khi sữa vừa nổi bọt sôi nhỏ thì cho hỗn hợp bột (A) vào đánh cho tan. Để trên bếp khoảng 4 phút, hỗn hợp vừa có vẻ hơi sệt thì tắt bếp.

6. Cho chocolate vào khuấy tan.

7. Cho lòng đỏ trứng vào và tiếp tục khuấy cho đều thì ngưng. (B)

8. Đánh lòng trắng trứng với 23g đường cho bông.

9. Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp (B) theo kiểu fold. (trộn lần lượt 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp B cho đến hết).

10. Đổ hỗn hợp này vào từng khuôn, đầy đến miệng khuôn. Nếu đầy phồng lên thì dùng dao quét ngang bề mặt cho phẳng.

11. Cho vào lò nướng 17 phút

12. Lấy ra dùng ngay. Bánh phồng cao đẹp. Sẽ xẹp trong vòng 5 phút.


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH