Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt đáng điểm 10

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g sườn non
+ Vài củ hành tím
+ 4-5 tép tỏi
+ Dấm táo
+ Đường
+ Nước ép táo
+ Xì dầu

Sườn non xào chua ngọt hay còn gọi là sườn sốt chua ngọtmón ăn ngon hợp khẩu vị của hầu hết thành viên trong gia đình, đặc biệt là một món ăn ngon dể dụ cơm cho các bé, nhớ lại ngày xưa tuy khó khăn nhưng lâu lâu má vẫn hay làm món sườn xào chua ngọt cho cả nhà ăn, thèm và nhớ vị của món sườn sốt chua ngọt lắm, cứ tấm tắc khen má nấu ăn ngon quá, má nhớ thường xuyên làm món sườn non xào chua ngọt nha, giờ này xa nhà lâu lâu nhớ món này mình lại ‘lôi’ ra công thức sườn xào chua ngọt của má ra trỏ tài cho mọi người, công nhận cách hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt của má mình chỉ có một mà thôi, ngon và đậm đà lắm, cả nhà cùng học cách này nhé!

Cách làm món sườn xào chua ngọt

1/ Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 thìa muối.

2/ Đun lửa to, đợi nước sôi (sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, rứt là không sạch , đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu). Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

3/ Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

4/ Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

5/ Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

6/ Đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn). 7/ Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được) 8/ Pha nước xốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 thìa nước lã, 4 thìa giấm (có thể thay thế bằng nước cốt me), 3 thìa nước ép táo (không bắt buộc) và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Về định lượng thì ở trên là mình pha theo khẩu vị của mình, các bạn có thể điều chỉnh cho vừa miệng của gia đình nhé, tóm lại là có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn (vì sườn đã mặn rồi) là được.

9/  Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt. Chúc cả nhà thành công với món sườn rốt chua ngọt nhé!

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH