Mách bạn bí kíp nấu món khổ qua dồn thịt ngon mềm mà không bị đắng

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn rất thú vị, canh khổ qua nhồi thịt là sự kết hợp giữa rất nhiều nguyên liệu với nhau,  món ăn đặc biệt này xuất hiện nhiều hơn hẳn và những dịp lễ tết với ý nghĩa sâu sắc là cầu mong những khó nhọc sẽ qua đi. Không những thế đây còn là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt cơ thể hiệu cực kỳ hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng. Đây là một món ăn rất dễ làm nhưng không phải ai cũng có những bí quyết để nấu được món canh khổ qua dồn thịt ngon nhất mà vẫn giữ được độ xanh của khổ qua, mềm và không bị đắng. Hôm nay 2mongnonmoingay sẽ tiết lộ những bí quyết để bạn có thể nấu được món canh khổ qua dồn thịt ngon nhất nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Khổ qua: 500g, (bạn nên chọn loại trái ngắn có gai to khi nấu sẽ ít vị đắng)
+ Nấm rơm: 100g (bạn cũng có thể thay nấm rơm bằng nấm mèo nhé);
+ Xương đã róc thịt: 500g;
+ Hành lá, ngò rí: 100g;
+ Ớt sừng: 3 trái;
+ Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.

Cách nấu món khổ qua dồn thịt:

Bước 1: – Xương mua về rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong nhé.
– Trong thời gian chờ nước dùng sôi bạn chuẩn bị những nguyên liệu khác:
– Hành khô và tỏi: làm sạch, băm nhuyễn cho vào chén.
– Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và tách hoàn toàn phần ruột và hột bên trong.
– Nấm rơm: Làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ.
– Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nấm rơm bâm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị. Hành lá, ngò rí: làm sạch rồi bâm nhuyễn. Bạn có thể chưa một vài lá hành để buộc khổ qua.


Bước 2: – Cắt khổ quan làm đôi rồi nhồi hỗn hợp thịt và nấm vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh đã sôi.
– Trong công đoạn này, nếu muốn khổ qua được đẹp bạn có thể dùng lá hành trụng sơ qua nước sôi và cột trái khổ qua lại.


Bước 3: –  Bạn phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể cho phần nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào và nên lại gia vị để nước dùng vừa ăn. Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.
– Bạn nấu với lửa vừa phải chừng 20 phút thì kiểm tra xem nồi canh khổ qua nhồi thịt đã chín đều chưa bằng cách dùng cây tăm đâm xuyên qua trái khổ qua mà thấy dễ dàng là món ăn đã chín, bạn nêm lại xem nước dùng đã vừa ăn chưa. Lưu ý: Đừng cho nước mấm vào kẻo làm nồi canh khổ qua nhồi thịt của bạn bị chua nhé.


Cuối cùng là múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và có thể là một ít tiêu lên mặt để tô canh khổ qua nhồi thịt trong ngon hơn và thế là bạn đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt. Rất đơn giản đúng không nào. Để nấu được món khổ qua dồn thịt vừa ngon, ngọt, mềm mà không đắng thì các bạn nên làm đúng theo quy trình mà mình đã hướng dẫn ở trên nhé! Nếu có gì thắc mắc các bạn comment bên dưới mình sẽ giải đáp nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH