Mẹo hay cách muối dưa kiệu ngon giòn không hăng của ngoại quê

cách muối dưa kiệu : Tết đến mình không bao giờ quan tâm giá củ kiệu muối ngon cả, bởi mình mình có bí quyết cách làm dưa kiệu hay củ kiệu ngon tuyệt chiêu do ngoại chia sẻ cho mình, đặc biệt bạn phải nắm rõ một vài 'thủ thuật" để giống cho món dưa kiệu muốn ngon giòn mà không bị hăng, khả năm để dưa kiệu ngày Tết lâu, có thể qua tháng giêng vẫn dùng ngon lành, để làm dưa kiệu ngon bạn không nên chọn loại củ kiệu quá to nhé, phơi củ kiểu để làm dưa kiệu giòn phải đúng đô nắng của nó để củ kiệu không bị sình hay mềm nữa chứ, quá trời bí quyết muối dưa kiểu ngon nhưng mình sẽ chia sẻ cụ thể dưới đây nha!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg củ kiệu
+ 200 g đường
+ 1/2 lít dấm
+ 1 bát muối trắng
+ 1 thìa vôi trắng, 1 thìa phèn chua, 1 bát tô tro bếp.
+ 10 quả ớt đỏ tươi

Cách làm dưa kiệu ngon ngày tết

– Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá sau đó đem phơi 1 ngày nắng và mang vào cắt rễ và cuốn sạch sẽ một lần nữa. Hoà 1 thìa phèn chua với 1 lít nước ấm.
dua-kieu-muoi
– Hoà 1 thìa vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.  Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.

– Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.

– Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.

– Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.

– Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.

– Hòa đường vào với giấm rồi đun sôi, để nguội.

– Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.

cach lam dua kieu ngon

– Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.

– Để sau 10 ngày là dùng được.

– Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt.

– Các công đoạn làm kiệu hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường.

Với công đoạn mình chia sẽ để làm món dưa kiệu cho tết 2015 – 2016 năm nay, bạn nên chú ý chọn loại nước mắm ngon nhé, với món dưa kiệu này sẽ ăn rất ngon với bánh chưng – bánh tét là tuyệt, những nhỏ to với các nàng ăn nhiều dưa kiệu muối rất nóng và dể nổi mụn nhé, hehe

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH