Món ngon ngày mưa tự làm 20 món này mới Trên Cơ cô hàng xóm

Cứ mỗi lần ngày mưa mình lại thèm các món ngon ngày mưa lắm luôn, vì vậy mâm cơm ngày mưa lạnh của mình lại thêm nhiều cơm hơn, làm mặn hơi, có vị cay hơn và đặc biệt món ngon ngày mưa gió giúp mình tăng cân hơn tí, đặc biệt da mượt hơn vì mình chiến rất nhiều rau, thực đơn ngày mưa của mình rất phong phú từ những món canh ấm lòng, rau luộc, cái dụn kho tiêu... Không đợi chờ lâu mình chia sẻ cách làm 20 món ngon ngày mưa lạnh khiến chồng không nhậu đâu được mà về ăn cùng bạn, thực đơn ngày mưa sẽ giúp cải thiện món ngon mỗi ngày thêm đa dạng lắm, lại rẻ tiền nên mình mới nhiệt tình chia sẻ như sau:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Kho quẹt tóp mỡ


Nguyên liệu:
– Thịt ba rọi có nhiều mỡ tí, rửa sạch cắt hạt lựu
– Nước mắm loại ngon nguyên chất
– Đường: 1 muỗng bự
– Hành, tỏi: mỗi loại 1 củ
– Tiêu xanh: 3 nhánh
– Tiêu sọ: 1 muỗng nhỏ
– Ớt hiểm: 3 trái đập dập
– Thịt nạc xay: 50g
– Tương ớt: 1/2 muỗng nhỏ
Cách làm:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu, để riêng cho ráo nước


– Cho thịt vào chảo khô, chiên cho ra mỡ, tới khi thịt giòn và vàng thì vớt ra để riêng. Bước này bạn chiên cẩn thận để tóp mỡ vừa giòn tới mà không bị cháy sẽ bị đắng và mất ngon.
– Lấy bớt nước mỡ ra, còn một ít nấu lên cho nóng, phi hành tỏi cho thơm
– Cho thịt xay vào đảo nóng
– Cho hỗn hợp mắm + nước + đường vào, lửa nhỏ đến khi kho quẹt sền sệt là được
– Cho thêm tương ớt vào khuấy đều
– Cho các gia vị còn lại tiêu, ớt, tỏi vào và bắt xuống bếp.

Ngoài ra bạn sưu tầm thực hiện cách loại rau luộc thập cẩm mà mình thích nhé!

Thịt quay kho măng


Nguyên liệu:
– 500g thịt heo quay.
– 200g măng tươi, 1/4 quả dứa (trái thơm).
– 2 muỗng canh mật ong.
– Vài cọng hành lá, 1 muỗng tỏi băm.
* Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu.
Cách làm:
– Thịt quay cắt miếng cỡ 3 ngón tay.
– Măng luộc ba lần cho sạch, sau đó rửa lại, cắt khúc cỡ ngón tay cái.
– Dứa gọt bỏ lõi, cắt miếng ướp với một muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối.
– Hành lá cắt khúc 2cm.
Chế biến
– Cho mật ong vào chảo thắng hơi vàng rồi cho 3 muỗng canh nước mắm vào cùng, sau đó cho thịt quay vào kho cho thấm nước mắm.
– Trên một chảo khác, trút dứa vào chảo rim cho thấm đường. Trên một chảo khác, cho chút dầu vào phi tỏi cho thơm rồi cho măng vào xào. Sau đó, cho măng và dứa vào nồi thịt quay. Đổ thêm 100 ml nước nóng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Kho đến khi nước còn sâm sấp thì tắt bếp, cho hành lá vào. Múc món ăn ra tô, rắc hạt tiêu xay lên trên.

Thịt ba rọi xào mắm ruốc


Nguyên liệu:
Thịt ba rọi (ngon nhất là ba rọi rút sườn còn nguyên miếng sụn giòn), sả tươi, ớt, hành tím, tỏi, mắm ruốc.
Sả ớt rửa sạch bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát rồi băm nhỏ.
Thịt ba rọi thái miếng quân cờ.
Cách làm:
– Cho thịt vào áp chảo, để lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi cho nhỏ lửa. Khi thịt đã xém cạnh thì cho hành tỏi vào đảo cho đến khi hành tỏi chín dậy mùi thơm. Tiếp tục cho sả ớt vào đảo đều đến khi sả vàng ươm thì cho thêm mắm ruốc, đảo đều khoảng vài phút cho mắm, sả thịt cùng quyện đều.


– Ba rọi xào mắm ruốc ăn với cơm nóng, kèm vài miếng dưa chua, thành bữa cơm đơn sơ mà tốn cơm. Có thể ăn ngay hoặc bỏ hũ ăn dần.

Vịt kho gừng

Nguyên liệu:
– 500 g thịt vịt làm sẵn.
– 1 củ gừng, 1 củ hành tây, ớt trái, hành lá.
– Nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột.
Cách làm:

– Vịt mua về rửa sạch, thái từng khúc nhỏ. Gừng gọt vỏ thái sợi. Hành tây bổ múi cau.
– Phi thơm dầu, cho gừng vào xào vàng, tiếp đến cho vịt vào xào hơi săn.
– Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột rồi đảo đều. Sau cùng cho 1 bát nước con vào kho nhỏ lửa đến khi nước rút bớt là được. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Vịt kho gừng ngon nhất là dùng với cơm trắng, ngoài ra, bạn cũng có thể dùng với bún tươi cũng rất thích hợp.

Gà kho gừng

Nguyên liệu:
– 300 g thịt gà, 1 củ gừng, 1 thìa cà phê bột nghệ.
– Đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi bằm, ớt, tiêu.
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
– Phi thơm tỏi rồi cho gừng vào xào sơ. Tiếp đến cho thịt gà vào đảo đến khi hơi săn lại.
– Nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc kho sôi rồi cho bột ghệ vào. Sau đó cho thịt gà vào nồi đất, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm, thấm gia vị là được.
– Thịt gà chín, cho vào ít tiêu, ớt trái rồi tắt bếp. Gà kho gừng dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với xôi cũng rất ngon miệng.

Cá nục kho tiêu


Nguyên liệu:
– Cá nục.
– Hành, tỏi, đường, gia vị.
– Nước hàng, hạt tiêu.
Cách làm:
– Cá nục làm sạch, bỏ ruột, thái khúc vừa ăn. Hành tỏi bỏ vỏ, giã nhỏ.
– Bỏ mỡ, nước hàng, gia vị, hành, tỏi, một chút đường vào nồi rồi khuấy đều. Cho cá vào rồi rắc hạt tiêu lên, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Để như vậy tầm 15-30 phút thì bật bếp lên đun nhỏ lửa.
– Ninh nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì tắt bếp. Cá nục kho tiêu không nên bỏ thêm ớt, vì như vậy sẽ làm mất hương vị của hạt tiêu.

Cá nục kho thơm


Nguyên liệu:
– Cá nục 300 Gr
– Thơm 1/2 Trái
– Hành lá 100 Gr
– Ớt 1 Trái
– Nước mắm 3 Muỗng canh
– Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
– Đường trắng 1 Muỗng canh
– Muối 1/2 Muỗng cà phê
– Dầu ăn 2 Muỗng canh
– Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm:
B1: Cá nục làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, ướp cá nục với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
B2: Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi cắt thành miếng khoảng 1-2cm. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
B3: Đầu tiên, cho cá nục, ớt cùng gia vị nước mắm, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn, ớt bột vào nồi. Sau đó, cho thơm lên trên bề mặt cá nục.
B4: Bắc nồi lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi cá chín đều. Cho tiếp hành lá vào.
B5: Cho món ăn ra đĩa. Vị mặn, ngọt của gia vị kết hợp với cá nục, thơm chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi.

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu:
– 1/2 kg cá kèo, 1 bó rau răm nhỏ.
– Ớt trái, các loại gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối.
Cách làm:
– Cá kèo mua về rửa sạch với muối và rượu trắng cho hết nhớt. Ướp cá với đường, nước mắm, đầu hành trong khoảng 15 phút.
– Sau khi ướp thì bắt đầu kho, khi vừa sôi thì cho ít nước, rau răm vào kho với lửa nhỏ.


– Khi cá sôi lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm ít ớt trái vào nồi cá kho.

Đùi vịt kho măng khô


Nguyên liệu:
– 1 đùi vịt (1 góc tư con vịt).
– 1 kg măng khô, đờng, hạt nêm, nước mắm, ớt trái.
Cách làm:
– Đùi vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng, lau khô rồi thái khúc vừa ăn.
– Măng ngâm mềm, luộc chín rồi xé thành miếng vừa ăn.


– Phi thơm dầu ăn, cho đùi vịt vào xào sơ với ít hạt nêm, nước mắm, đường. Tiếp đến cho măng vào xào chung. Sau cùng cho nước vào xâm xấp mặt, kho với lửa nhỏ đến khi chín mềm, thấm đều gia vị là được.

Cá cơm rim cay


Nguyên liệu:
– Cá cơm 300 gram, 4 thìa súp nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường vàng, 2 thìa súp dầu ăn.
– 1 củ hành khô, 5 tép tỏi bằm nhuyễn, vài quả ớt đỏ, tiêu xay.
Cách làm:
– Cá cơm ngắt bỏ đầu, ruột cho khỏi đắng, rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng và để ráo.
– Hành, tỏi, ớt giã hoặc bằm nhuyễn đem ướp vào cá cùng với nước mắm, dầu ăn, muối, đường vàng, trộn đều, để nửa giờ cho cá thấm.


– Bắc nồi cá lên bếp, để lửa nhỏ rim cho đến khi nước kho trong nồi sệt lại thì tắt bếp. Để chừng nửa giờ cho cá hơi nguội, tiếp tục cho thêm nửa chén nước lạnh vào và rim lại lần hai, canh đến khi nước kho khô hoàn toàn, cá cứng mình, chắc thơm, có màu nâu nhạt thì tắt bếp.

Lươn xào sả ớt


Nguyên liệu:
– Lươn sơ chế cắt khúc
– Sả bào, gia vị
Cách làm:
– Lươn mua về làm sạch vuốt giấm rồi rửa lại với rượu trắng là hết nhớt, hết tanh. cắt lươn hơi xéo xéo, dày và dài bản. Sả ớt phi thơm cùng tỏi và dầu ăn nhưng phải chừa lại 1 ít sả ớt để vào sau cho thơm.

– Sả ớt vừa thơm là cho lươn vào xào lửa lớn, nêm gia vị xong chỉnh lại lửa nhỏ liu riu cho lươn thấm gia vị, lươn chín thì cho phần sả ớt còn lại vào xào cho hơi cạn nước sền sền cay cay mặn mặn ngọt ngọt thì mới ngon.

Sườn rim tiêu


Nguyên liệu:
– Sườn non: 300gr
– Tiêu xanh: 100gr
– Tỏi băm, hành lá thái nhuyễn, bột nêm, nước mắm, đường, nước màu
Cách làm:
– Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn ướp chung với hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước màu.
– Trộn đều cho thịt thấm gia vị trong 20 phút.
– Bắt chảo lên bếp, chờ dầu ăn nóng cho tiêu xanh vào chiên nhanh tay. Tiêu xanh khi chiên sẽ có mùi thơm nồng nhưng không hắc.
– Tiếp đến trút phần thịt đã ướp vào đảo cho đến khi thịt săn lại.
– Thêm 1 bát nước ăn cơm và rim trên lửa trung bình sau 20 phút thịt chín tắt bếp. Khi ăn cho ra đĩa dùng chung với cơm.

Nấm xào thịt


Nguyên liệu:
250g thịt vai
100g nấm rơm
100g nấm bào ngư
100g nấm kim châm
4 củ sả
2 quả ớt đỏ
Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
– Thịt lợn thái mỏng ướp với 1 chút gia vị, hạt nêm.
– Thái sả và ớt thành từng lát mỏng.
– Các loại nấm đem rửa sạch, nấm rơm nếu to bản thì cắt vừa ăn.
– Cho dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm.
– Đổ thịt vào xào cho tới khi thịt săn lại thì đổ ra tô. Cho nấm rơm vào chảo vừa xào thịt, thêm 1 chút gia vị, đảo đều.
– Khi nấm rơm ngấm gia vị rồi, thì cho nấm bào ngư vào đảo đều lưu ý bạn đừng đảo nhiều quá sẽ làm nấm bị nát.
– Đổ lại thịt và nấm kim châm vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Thả ớt miếng vào. (Nếu nhà có trẻ nhỏ có thể bỏ qua bước này).

Ngoài ra mình chia sẻ hơn 15 món canh ngon ngày mưa tại đây nhé!

Thật hạnh phúc dù cực để thực hiện các món ngon ngày mưa cho gia đình mình, rất cực để thực hiện việc đi chợ nấu thực đơn ngày mưa nhưng cố lên nhé, bạn có thể sắp xếp thời gian đi chợ 1 lần dành cho 2-3 ngày cho đỡ vất vã, và hơn hết kéo lão chồng vào bếp phụ bạn nấu các món ngon ngày mưa nhé!

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH