Những công thức GỎI CHAY SIÊU NGON thanh đạm, đẹp da ĂN CHỈ CÓ GHIỀN

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Gỏi chay luôn là món được yêu thích trong mâm cơm chay nhỉ. Xuất hiện khá nhiều trong các menu đãi tiệc cho đến mâm cơm cúng Tết ông bà với những biến tấu và sự kết hợp ngày càng đa dạng. Gỏi chay ngày này được rất nhiều chị em lựa chọn cho thực đơn gia đình của mình. Một đĩa gỏi sẽ giúp bạn thanh đạm, bổ sung nhiều vitamin, giúp làm đẹp da và thanh lọc cơ thể. Lựa chọn gỏi chay cho mình vừa ngon miệng mà còn đẹp ra ngại gì mà không thử nhỉ? Bài viết hôm nay, mình đã tổng hợp kha khá công thức cho các món gỏi này đấy, xem và tham khảo nhé!

 

GỎI BẮP CHUỐI

Nguyên liệu:

  • 1 hoa chuối (chuối hột)
  • 1 bắp cải tím
  • 1 rau càng cua, rau răm
  • 1 ớt sừng trâu
  • 1 củ hành trắng
  • Nước cốt tắc, đường, muối, nước tương
  • Hành phi, đậu phộng rang

 

 

Chế biến:

– Nước trộn gỏi: nước cốt tắc, đường nêm vừa chua ngọt, nêm xíu muối và nước tương, cho ớt bằm hoặc ớt bột vào để gỏi đậm đà, cho xíu dầu ăn hoặc dầu mè để khi trộn gỏi sẽ bóng mượt

– Rửa sạch nguyên liệu, bào mỏng, trộn đều với nước trộn gỏi. Bày ra dĩa rắc thêm đậu phộng, hành phi, và vài cọng ngò cho thơm và đẹp

– Bạn có thể cho thêm mì căn, hoặc đậu hủ chiên giòn. Mình chỉ trộn không để ăn kèm với món mặn hoặc kho cho đỡ ngán.

GỎI XOÀI CHAY

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 1 bìa
  • Xoài: 1 quả
  • Cà rốt: nửa quả
  • Rau thơm: các loại
  • Chanh, ớt, tỏi
  • Nước tương chay, đường, muối.

 

 

Chế biến:

– Sơ chế nguyên liệu: Xoài: Rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt: Rửa sạch, thái sợi. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước. Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhỏ.

– Làm nước trộn: Pha chế nước trộn theo công thức: 3 thìa canh xì dầu + 1/3 nước cốt chanh + đường + tỏi băm (nêm nếm vừa khẩu vị). Sau đó trộn hỗn hợp này cùng các nguyên liệu kể trên, để 10-15 phút cho ngấm là có thể ăn được.

– Trộn gỏi:  Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trộn với nhau một cách đều tay. Bày ra đĩa cho rau thơm đã thái nhỏ lên trên.

GỎI NGÓ SEN THẬP CẨM

Nguyên liệu:

  • Ngó sen 200gr
  • Cà rốt 100gr, bắp cải tím 100gr
  • Hành tây 1 trái
  • Rau húng lủi 50gr, ớt sừng 1 trái
  • Chanh 1 trái, đậu phộng rang
  • Gia vị: nước mắm chay, đường, muối

 

 

Chế biến:

– Sơ chế các nguyên liệu và thái sợi nhỏ. Ngó sen ngâm với muối, vắt ráo rồi ướp với đá lạnh cho giòn.

– Làm nước trộn gỏi với nước mắm 2 muỗng, 2 muỗng đường, ớt băm, nước chanh trộn đều. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và trộn với nước sốt.

– Bày ra phần gỏi vài từng cách sen để trang trí, ăn cùng bánh phồng tôm nữa nhé!

 

GỎI CHAY NẤM TUYẾT

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ tươi: 1 miếng
  • Nấm tuyết: 250gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Chanh, ớt, một ít cần tây
  • Lạc rang: 2 muỗng canh (đem dã giập)
  • Gia vị chay: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm

 

 

Chế biến:

– Cà rốt cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Rau cần tây thái nhỏ để riêng. Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo. Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng màu mơ.

– Chuẩn bị 1 tô lớn cho 2 muỗng canh dấm, 1,5 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, vài hạt muối , ½ chén nước lọc, khuấy cho tan. Sau đó, cho cà rốt, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm.

– Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát.

– Làm nước chấm: Cho lần lượt các gia vị: 2 muỗng canh đường+ 1 muỗng canh nước tương+ 1/2 chén nước lạnh+ 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều tất cả. Cho lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi thấy sanh sánh như mật ong thì cho ra, để nguội.

– Cho nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Trình bày gỏi ra dĩa, rắc lạc rang và rau cần tây lên.

 

GỎI CHAY RONG BIỂN

Nguyên liệu:

  • Rong biển 20 gr 
  • Đậu hũ chiên 2 miếng
  • Bún khô 50 gr
  • Nấm mèo 10 gr
  • Xoài xanh 1 trái
  • Dưa leo 1 trái
  • Cà rốt 1 trái

 

 

Chế biến:

– Sơ chế các nguyên liệu rồi thái sợi. Đậu hũ thái sợi rồi chiên giòn. Bún khô và nấm mèo ngâm nước rồi thái vừa ăn.

– Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều với nhau

– Nước chấm thì pha 1 muỗng nước cốt chanh + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + ớt, tỏi băm khoáy đều làm nước sốt.

– Cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều.

 

GỎI CHAY ĐU ĐỦ

Nguyên liệu:

  • 1 trái đu đủ bườm bườm (mỏ vịt)
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 trái dưa chuột
  • 1 cây mì căn
  • 50 g kiệu tươi lất phần củ băm nhỏ
  • 150 g nấm rơm búp
  • 100 g đậu phộng
  • 1 nắm rau răm
  • Nước tương, giấm, chanh, đường, ớt, dầu ăn, bột ngọt.

 

 

Chế biến:

– Cắt bỏ cuốn quả đu đủ, sau đó ngâm vào nước khoảng 15 phút để nhựa đu đủ chảy ra hoàn toàn. Tiến hành gọt sạch vỏ, rửa lại đu đủ với nước 1 lần nữa. Nạo đu đủ thành sợi. Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch sau đó nạo thành sợi nhỏ. Trộn đều sợi đu đủ và cà rốt sau khi nạo xong.

– Đun sôi nồi nước, cho đu đủ và cà rốt vào trần sơ qua rồi vớt ra để ráo nước. Cho đu đủ và cà rốt đã ráo nước vào một bát lớn rồi thêm vào nửa thìa cà phê giấm và nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều tất cả lên để yên khoảng 15 phút để đu đủ ngấm gia vị. Sau đó, bạn dùng tay vắt nhẹ để đu đủ khô bớt nước.

– Cho ớt đã băm nhuyễn cùng với 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm chay vào bát nhỏ và khuấy đều.

– Cho hỗn hợp trộn gỏi trên vào phần đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị. Sau đó, dùng tay trộn đều để gỏi thêm ngấm gia vị hơn. Tiến hành nêm gỏi chay đu đủ để hợp với khẩu vị của gia đình hơn.

– Cuối cùng, bày món gỏi ra đĩa cho lên trên thêm một ít lạc rang. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng một ít rau thơm trên bề mặt gỏi.

 

GỎI DƯA LEO

Nguyên liệu:

  • Dưa leo 2 quả
  • Tàu hủ chiên thái sợi
  • Ớt sừng, bắp cải tím
  • Đậu phụng rang, rau răm, chanh
  • Bột nêm, mì chính, muối.

 

 

Chế biến:

– Dưa leo, bắp cải tím rửa sạch thái mỏng. Tàu hũ thái sợi chiên giòn.

– Cho tất cả nguyên liệu vào thố rồi cho muối vào trộn đều để khoảng 5- 10 phút cho thấm rồi mang đi rửa và vắt khô.

– Cho dưa vào thố nêm gia vị bột nêm, mì chính, dầu phi kiệu, ớt trái, đậu phụng rang đập dập, rau răm, chanh. Trộn đều lên nêm vừa khẩu vị gắp ra đĩa (nếu lạt thì cho thêm tí muối).

– Trang trí đậu phụng lên trên kèm rau thơm, rau răm cho đẹp mắt.

 

Chúc các bạn thành công với những công thức trên nhé!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH