Những MÓN CHAY đặc sắc, dễ làm cho MÂM CƠM CÚNG NGÀY TẾT

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Những dịp Tết Nguyên Đán gần đây, sự hiện diện của các món ăn chay ngày cành phổ biển và là món không thể thiếu trên mâm cơm cúng Tết. Nấu những món chay đang là xu hướng với nhiều gia đình, vừa an lành, thanh đạm, bớt sát sanh mà tạo phước lành. Bên cạnh đó, những món chay lại rất tốt cho sức khỏe và giúp thanh lọc cơ thể. Dưới đây là một số món chay vừa dễ làm lại màu sắc khá đẹp mắt, quá là hợp cho mâm cơm cúng Tết đấy chứ! Các bạn xem tham khảo nhé!

 

CHẢ GIÒ TÀU HỦ KY

Nguyên liệu:

-Tàu hũ ky 500 gr (Tươi) 

-Khoai sọ 100 gr

-Cà rốt 1/4 củ

-Hẹ 50 gr

-Đậu hũ non 1 miếng

-Nấm mèo 3 cái

-Bún khô 50 gr(Bún tàu)

-Gia vị: tiêu 1/2 muỗng cà phê, hạt nêm chay 1 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê, đường trắng 1 muỗng cà phê, dầu ăn 30 m

Chế biến:

-Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cà rốt và khoai sọ gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm và cắt nhỏ. Hẹ rửa sạch.

-Cho cà rốt và khoai sọ vào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu

-Trải 1 miếng tàu hũ ky ra thớt hoặc mặt phẳng. Múc 1 muỗng nhân đặt vào một góc mép mặt trong tàu hũ ky, cuốn tròn lại như cuốn chả giò bình thường. Làm lần lượt hết số nhân vào tàu hũ ky.

-Khi đã cuốn xong thì dùng lá hẹ cột chặt từng cuộn tàu hũ ky để chả giò không bị bung ra khi chiên.

-Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu.

-Chả giò tàu hũ ky đã hoàn thành, bày ra đĩa rắc mè rang lên trên mặt hoặc trang trí. Có thể ăn kèm nước tương hoặc tương ớt.

 

NẤM KHO CHAY

Nguyên liệu:

-Nấm đông cô 150 gr

-Nấm rơm 150 gr

-Nấm đùi gà ( 2 cái)

-Hành ba rô 10 gr

-Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn, nước tương, dầu hào.

Chế biến:

-Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, vắt nước cho thật khô để ráo. Nấm đùi gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, cắt cuống, cắt đôi. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Hành boa rô thái mỏng.

-Phi hành boa rô với 2 muỗng canh dầu ăn cho thơm, cho gừng thái sợi vào, xào sơ sơ.

-Thêm 1 muỗng canh dầu hào chay, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước vào khuấy đều cho sôi.

-Cho nấm đùi gà, nấm đông cô vào đảo đều ở lửa nhỏ trong 5 phút. Thêm nấm rơm vào đảo đều, hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo đều cho nấm thấm vị và sốt sệt lại là được.

-Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm vừa ăn, tắt bếp.

 

CANH RAU CỦ

Nguyên liệu:

-Bắp Mỹ 1 trái

-Su su 250 gr

-Cà rốt 1 củ

-Nấm rơm 100 gr

-Khoai tây 1 củ

-Gia vị: hạt nêm chay 1 muỗng cà phê, muối 2 muỗng cà phê, bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Chế biến:

-Nấm rơm ngâm nước pha 1 muỗng cà phê muối, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, cắt làm đôi. Bắp mỹ bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.

-Cà rốt, su su, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ có hình răng cưa, cắt miếng vừa ăn.

-Đun 500ml nước trong nồi, cho bắp mỹ vào, nấu sôi.

-Khi thấy bắp gần mềm, cho tiếp cà rốt, khoai tây vào, nấu khoảng 5 phút đến khi cà rốt, khoai tây mềm.

-Cuối cùng, cho su su, nấm rơm vào, nấu sôi 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp.

-Múc canh ra tô, trang trí thêm ngò rí lên trên để món ăn thêm đẹp mắt.

MIẾN TRỘN CHAY

Nguyên liệu:

-Miến 200 gr

-Đậu hũ chiên 1 miếng

-Nấm hương 100 gr

-Đậu phộng 100 gr

-Cần tây 100 gr, cà rốt 1/2 củ, giá đỗ 100 gr

-Củ kiệu 50 gr, ớt 1 trái 

-Gia vị: nước tương 30 ml, đường trắng 1 muỗng, canh nước cốt chanh 5 ml, hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê, bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê, dầu ăn 1 chén

Chế biến:

-Nấm hương ngâm nước cho nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm. Ướp nấm hương với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương khoảng 15 phút cho ngấm. Rắc 50gr bột chiên giòn lên nấm cho bám đều.

-Đậu phộng rang chín, xát sạch vỏ, giã hơi nhỏ. Giá đỗ nhặt, rửa sạch. Cà rốt cắt sợi, cần tây cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Chần sơ qua giá đỗ, cần tây, cà rốt cho chín. Gắp cả 3 ra, cho vào tô có thêm vài viên đá để rau củ được giòn, giữ được màu xanh

-Làm nóng chảo với 1 chén dầu ăn, chiên sơ qua đậu hũ chiên. Gắp đậu hũ ra, cắt sợi. Tiếp tục dùng chảo đó, chiên giòn nấm hương.

-Pha nước trộn: Củ kiệu cắt nhỏ, cho vào chén cùng ớt cắt nhỏ, 30ml nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 5ml nước cốt chanh, khuấy đều.

-Đun nước sôi, cho miến vào chần sơ. Đổ miến ra rổ, xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 muỗng canh dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

-Cho miến ra đĩa. Thêm nấm hương, đậu hũ chiên, giá đỗ, cà rốt, cần tây và chan đều hỗn hợp nước tương đã pha lên trên, trộn đều thế là đã hoàn thành.

 

Với những món ăn chay vừa dễ làm mà lại đầy màu sắc như vậy thì quá hợp cho một mâm cơm cúng Tết nhỉ! Mình chúc các bạn thành công với những công thức trên và tận hưởng kì nghỉ Tết đầy ý nghĩa và hạnh phúc bên gia đình nhé!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH