Những MÓN CHAY thanh đạm, dễ làm cho mâm cúng Tết 2020

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Những món chay đang là xu hướng cho mâm cúng ngày Tết những dạo gần đây nhỉ. Với những nguyên liệu dễ kiếm, chế biến cũng chẳng mấy phức tạp nên ưu thế cho các món chay ngày càng tăng đấy. Để bắt kịp xu hướng dịp Tết đến Xuân về, mình đã tổng hợp những công phức chế biến món chay siêu dễ làm luôn, các bạn cùng tham khảo nhé!

 

GỎI CUỐN CHAY

Nguyên liệu:

1/2 cái Bắp cải tím

100 gr Rau xà lách

2 miếng Đậu hủ

200 gr Bún

Rau húng quế

1 củ Cà rốt , củ cải

Ớt băm

200 gr Bánh tráng

Nước tương

 

 

Chế biến:

– Rau bắp cải tím rửa sạch. Tách Luộc từng lá sơ qua cho dễ cuốn

– Rau xà lách rau húng quế rửa sạch. Cà rốt rửa cạo vỏ cắt khúc luộc chín sơ qua

– Đậu hủ. Cắt khúc dài chiên giòn, tiếp dùng Bánh tráng cho rau cải tím Trãi cho lá xà lách đè lên cho bún tươi cà rốt, cho rau húng quế cho thêm đậu hủ cuộn tròn như cuốn chả giò, Làm hết phần rau củ

– Nước chấm : Cho chén 4 m nước tương cho 1 m đường thêm chút chanh quậy tan đường cho chút ớt băm, nếm vị mặn ngọt vừa ăn, cho chút củ cải với cà rốt làm đồ chua sẻ ngon hơn

 

KIMBAP CHAY

Nguyên liệu:

300 g cơm dẻo

4 lá rong biển

200 g nấm đùi gà

1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo

100 g bắp non, 1 miếng đậu hủ

Mành tre

Dầu mè, nước tương, gia vị

 

 

Chế biến:

– Đậu hủ chiên sẵn trụng sơ, để ráo, cắt thành miếng nhỏ dài

– Rửa sạch cà rốt, dưa leo, bắp non, nấm đùi gà, cắt khúc nhỏ dài.

– Trộn 20 ml giấm trắng, 5 g đường, 2 g muối vào chung rồi đổ cơm vào trộn đều.

– Cho chảo dầu lên bếp, phi thơm hành sau đó cho cà rốt vào xào chín, tiếp đến cho bắp non, nấm đùi gà, dưa leo vào xào chung. Nêm một chút muối, hạt nêm chay, nước tương cho vừa ăn. Khi xào đã chín thì cho đậu hủ vào đảo đều rồi đổ ra dĩa cho nguội.

– Trải rong biên ra miếng tre múc cơm rải đều, dùng muỗng nén chặt cơm. Chừa 1 phần nhỏ phía trên rong biển để khi cuộn cơm không bị tràn ra ngoài. Cho hỗn hợp đã xào lên. Cuộn lại từ từ và chắc tay.

– Cắt từng khoanh khoảng 2 cm. Lưu ý khi cắt kimbap thì dùng dao thật sắc để cắt nhé, phết một ít dầu ăn lên dao để khi cắt cơm khỏi bị dính và cắt dễ dàng hơn.

 

SÚP THẬP CẨM CHAY

Nguyên liệu:

100 gr đậu hủ

2 củ khoai tây

2 củ cà rốt

1 củ cải trắng

1 củ su hào

200 gr khoai sáp

100 gr khoai lang

50 gr đậu phộng

50 gr đậu cove

1 cây nấm đùi gà

50 ml nước cốt dừa

Muối, đường, hạt nêm

 

 

Chế biến:

– Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu : Ngâm đậu phộng loại bỏ hạt hư, ngâm khoảng 30p trước khi nấu. Các loại nấm rau củ rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu to nhỏ tuỳ ý.

– Đổ khoảng 2l nước vào nồi. Cho các loại khoai và củ vào hầm khoảng 20p, vớt bọt trên mặt nước bớt. Nêm nếm muối, đường, hạt nêm chay cho vừa miệng. Cho đậu hủ, nấm vào sau cùng.

– Khi súp sôi, cho nước cốt dừa vào cuối cùng và tắt lửa. Tránh để sôi lâu sẽ làm làm nước cốt dừa tách dầu và gây mùi dầu dừa.

– Cho ra chén và thưởng thức lúc nóng sẽ ngon hơn nha.

 

CÀ TÍM UM CHAY CHUA CAY

Nguyên liệu:

3 quả cà tím

2 quả ớt sừng

Hạt mè, nước tương, đường, hạt nêm

 

 

Chế biến:

– Cà tím gọt vỏ thái lát ngâm muối, rửa sạch vắt khô.

– Dầm ớt đỏ xì dầu và gia vị hòa tan.

– Cho dầu vào chảo, nóng dầu cho cà vào chiên chín, cho xì dầu ớt vào đảo đều xào cà mềm nêm vừa ăn tắt bếp. Cho ra đĩa.

 

XÔI HẠT SEN

Nguyên liệu:

500g gạo nếp

200g hạt sen tươi (nếu dùng sen khô thì bạn lấy 100g ngâm với nước 3-4 giờ nhé)

100g dừa nạo

1 thìa canh nước cốt dừa

Muối, đường

 

 

Chế biến:

– Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

– Hạt sen luộc chín tới với 1 nhúm muối nhỏ.

– Dừa nạo thêm 1 thìa canh đường trộn thật đều, để 30 phút rồi đem xào với lửa thật nhỏ đến khi sợi dừa trong.

– Trộn gạo với hạt sen đã luộc chín, thêm 1 chút muối xóc đều. Cho gạo vào đồ chín thành xôi.

– Sau khi xôi đã chín bạn cho dừa đã xào vào, thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt dừa vào trộn xôi thật đều.

– Đơm xôi vào đĩa là bạn đã hoàn thành món xôi dừa hạt sen rồi đấy

 

MIẾN TRỘN CHAY HÀN QUỐC

Nguyên liệu:

200 gr miến

150 gr cải ngồng hoặc cải bó xôi, cải thìa

150 gr nấm bào ngư

50 gr cà rốt

3 tai nấm mèo

1 muỗng canh mè rang vàng

Gia vị chay: nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, đường, hạt nêm

Dầu ăn

 

 

Chế biến:

– Sơ chế & luộc miến: Cải ngồng cắt ngắn bỏ bớt lá, cà rốt cắt sợi, nấm bào ngư xé đôi, nấm mèo ngâm nở rồi cắt sợi (tất cả rau củ rửa sạch để ráo mới sơ chế). Miến ngâm nước 10 phút, nếu dài thì cắt cho vừa ăn, sau đó trụng miến qua nồi nước sôi có để chút muối cho miến được dai, xong trút miến qua rổ có lỗ nhỏ rồi cho vào miến 1/2 muỗng canh dầu ăn trộn đều để miến không bị bết dính

– Xào rau củ & nấm: Mỗi loại xào riêng để ra chén rồi xào tiếp… Mỗi lần xào thì cho 1 muỗng cafe dầu ăn & một ít hạt nêm mà thôi, xào theo thứ tự: cải, nấm, cà rốt

– Cách trộn: Cho chảo lên bếp cùng với 1m canh nước tương + 1m cafe dầu hào + 1m cafe hắc xì dầu + 1m cafe đường + 1m cafe hạt nêm rồi nấu với lửa nhỏ để hỗn hợp được tan (nêm nếm mặn ngọt tùy nhà). Tắt bếp cho 1/2m canh dầu ăn vào, sau đó để miến vào trộn đều

– Thành phẩm: Cho miến ra dĩa xong xếp từng loại rau củ & nấm lên, khi ăn trộn đều rồi rắc mè lên. Miến mềm dai nhẹ, rau củ giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn (nếu thích thì rưới thêm nước tương).

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH