Những món xào chay dể làm ăn miếng là mê ăn chay trường luôn nhé

Mình làm idol các món chay ngon nên sưu tầm khá nhiều cách nấu món chay, trong đó có cách các làm làm món xào chay dể làm, thông dụng từ rau củ quả ăn rất bổ dưỡng. Mình xin chia sẻ một số cách làm món xào chay hay bị cầu kỳ sau đây nhé:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy món nhé!

1/ Rau củ quả kho thập cẩm kiểu chay

Món xào chay đầu tiên là rau củ quả thập cẩm kho chay gồm: củ cà tìm, nấm đông cô, đầu hủ non, củ cải, cà rốt… giờ mình bắt đầu nhé!

Nguyên liệu nấu món chay rau củ quả kho thập cẩm

+  2  miếng đậu hũ
+  50gr cải chua
+  100gr cà-rốt
+  50gr nấm đông cô
+  50gr củ cải
+  50gr măng tươi
+  1/2 quả mướp đắng (khổ qua)
+  1/2 bát nước dừa tươi
+  5 muỗng súp nước tương
+  2 muỗng cà phê đường
+  Dầu ăn, tiêu

Cách nấu món rau củ quả thập cẩm kho chay
–   Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên giòn 4 mặt.
–   Mướp đắng bỏ ruột, cắt miếng xéo vừa ăn.
–   Cải chua cắt miếng vừa ăn, bóp với nước để bỏ bớt nước chua.
–   Cà-rốt và củ cải bào vỏ, cắt miếng vừa ăn.
–   Nấm đông cô ngâm nở, cắt đôi.
–   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho mướp đắng, cà rốt, củ cải vào chảo chiên sơ qua.
–   Cho đậu hũ, rau củ vào nồi, cho chút dầu ăn, nước tương, đường đun nhỏ lửa khoảng 2 phút.
–   Sau đó cho nước dừa tươi vào đun đến khi rau củ mềm, tắt lửa.

2/ Phở xào chay món chay dể nhất quả đất

Món phở xào chay rất thích hợp để làm món chay điểm tâm sáng cực kỳ dể làm, khi thưởng thức lại không ngán vì vị mềm của phở, thơm béo của tàu hủ …giờ coi cách làm món xào chay này xem sao:

Nguyên liệu làm món phở xào chay

+   500gr phở tươi
+   1 chén đậu hũ chiên
+   1 muỗng canh dầu hào chay
+   1 muỗng canh nước tương
+   1 muỗng cà phê bột nêm chay
+   1 chén giá
+   1 củ cà-rốt
+   1 muỗng cà phê đường
+   1 bó nhỏ cải xanh
+   1/3 muỗng cà phê tiêu
+   3 muỗng canh boa-rô thái nhỏ

Cách làm món phở xào chay ngon
–   Đậu hũ chiên thái miếng vừa ăn. Cải xanh rửa sạch để ráo, cà rốt thái sợi nhỏ.
–   Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho boa-rô vào xào thơm. Sau đó, cho cà-rốt, cải, đậu hũ chiên và các gia vị vào đảo đều. Cuối cùng, cho phở và giá đảo 3-4 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
–   Phở xào chay cho ra đĩa. Rắc lên vài cọng ngò cho đẹp. Món này dùng với xì dầu rất ngon.

3/ Mỳ căn xào xả ớt cay cay thơm thơm

Nguyên liệu
+  4 miếng mì căn
+  50gr nấm đùi gà, bào ngư
+  1, 5 canh cà phê, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/3 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt

Cách làm mỳ căn xào chay ngon
– Để làm món chay mon này trước tiên bạn sơ chế nấm và mì căn: Nấm cắt gốc, cắt lát mỏng. Mì căn cắt lát mỏng.
– Cho dầu vào chảo, thêm mì căn vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho sả, ớt băm vào phi thơm. Thêm nấm vào xào chín.
– Thêm mì căn chiên giòn vào. Cho bột cà ri dầu màu điều, hạt nêm chay vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn
– Cho tương ớt lên đĩa, thêm mì căn xào sả ớt vào. Dọn mì căn xào sả ớt ăn kèm cơm trắng và dưa leo.

4/ Mỳ xào giòn chay với rau quả

Nguyên liệu

+ 150gr mì vàng
+ 1 củ cà rốt
+ 150gr đậu Hà Lan
+ 100gr nấm kim châm trắng
+ 100gr nấm rơm
+ 1 miếng đậu hũ chiên
+ Dầu ăn, 1 nhánh hành boa-rô
+ Muối, tiêu, đường, nước tương, nước dừa, dầu mè, giấm gạo

Cách làm mỳ xào giòn chay ngon
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông. Đậu Hà Lan tước bỏ sơ. Nấm cắt bỏ chân. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
– Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho mì vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
– Hòa tan ½ muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước.
– Trộn hỗn hợp gồm 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè chay, 1 chén nước dừa tươi và 1 muỗng cà phê giấm gạo.
– Làm sốt: bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trút hỗn hợp gia vị vào khuấy đều đến khi sệt quánh, thêm bột năng pha loãng vào nấu cho sánh lại, tắt bếp.
– Phi thơm hành boa-rô, cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm kim châm, nấm rơm vào đảo đều, thêm đậu hũ, đảo cùng. Thêm 1 muỗng canh nước tương, ít muối, tiêu, 2 muỗng canh nước, để lửa nhỏ đảo đều cho thấm gia vị.
– Cho mì chiên giòn ra đĩa, múc hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, sau đó rưới sốt ăn kèm lên, trộn đều cho thấm.
– Để sốt có vị ngọt thanh, bạn có thể dùng nước lèo rau củ hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.
– Ngoài những nguyên liệu kể trên, bạn có thể thêm vào các nguyên liệu như cải thảo, cà chua; các loại nấm khác như nấm mèo, nấm đông cô, bào ngư tùy thích.

5/ Khổ qua kho chay dai dai dể ăn

Nguyên liệu làm món khổ qua kho chay
+ Một trái khổ qua lớn hoặc hai quả nhỏ khoảng 300 gram.
+ 250gr đậu hủ loại cứng (firm tofu)
+ 1/3 quả cà rốt, rửa sạch, băm nhỏ
+ 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nước nóng cho nở hết, rửa lại và băm nhỏ
+ 1 lọn bún tàu ngâm sơ nước ấm cho mềm và băm nhỏ
+ 2 muỗng cà phê bột nêm chay (hoặc có thể thay bằng muối)
+ 1 muỗng cà phê tiêu.
+ 1 muỗng cà phê boarô băm nhỏ (hoặc hành lá băm nhỏ).
+ 1/2 muỗng canh dầu ăn
+ Phần nước sốt: 1 + 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay).

Cách làm món khổ qua kho chay cực ngon
– Cắt khổ qua thành từng miếng dày khoảng 1cm. Bóc bỏ phần ruột khổ qua. Rửa sạch lại khổ qua rồi để ráo.
– Cho một bát nước vào nồi đun sôi. Nước vừa sôi thì cho đậu khuôn vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Vớt đậu ra để ráo.
– Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.
– Trộn đều đậu khuôn với cà rốt, nấm mèo, bún tàu, bột nêm và tiêu.
– Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.
– Khuấy tan các nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào chảo. Đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho khổ qua thấm nước sốt.

6/ Mít non kho chay dai dai ăn đã cơm

Nguyên liệu làm mít non kho chay
+ 1 trái mít non
+ Rau răm + ớt cay
+ Nước dừa tươi 1 chén
+ Nước tương + tương ớt + hạt nêm + đường.

Cách làm mít non kho chay sao ngon

– Mít non để nguyên trái cho vào nồi luộc chín, vớt ra gọt vỏ rồi cắt khoanh. Hoặc mít non mua sẵn ở chợ.
– Rau răm rửa sạch, xếp vào nồi.
– Mít sau khi cắt thành từng khoanh thì chiên sơ rồi xếp vào nồi có lót rau răm.
– Cho hạt nêm, nước tương, ớt cắt làm đôi, tương ớt và chén nước dừa tươi. Đậy nắp lại, để lửa liu riu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng trở mít cho thấm đều và nêm vừa cho vừa ăn.
– Vào những ngày mưa được ăn món này cùng cơm trắng thì không gì bằng.

7/ Rau muống xào chay với nấm

Nguyên liệu
+ 1 bó rau muống
+ 100g nấm rơm tươi
+ Boa-rô
+ Dầu ăn,nước tương, muối, bột ngọt
+ Đậu phộng rang giã nhỏ
+ Dầu ăn
Cách làm món rau muống xào chay xanh um

– Rau muống nhặt sạch, vứt bỏ lá sâu, già. Rửa sạch và để ráo.
– Nấm rơm gọt bỏ phần bẩn, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó xả sạch lại.
– Luộc chín rau muống, khi luộc cho vào nồi nước 1/2 muỗng cà-phê muối và luộc ngập mặt rau để rau được xanh. Khi vớt ra thì cho ngay rau vào âu nước lạnh, rồi để ráo.
– Đun nóng dầu ăn,cho nẩm rơm vào đảo sơ, thêm vào một ít nước tương rồi tắt bếp, để riêng ra chén.
– Lấy phần đầu trắng boa-rô thái mỏng, phi thơm cùng dầu ăn.
– Cho rau muống đã luộc vào và đảo đều với lửa lớn.
– Trút phần nấm rơm đã xào vào. Nêm nếm lại muối, bột ngọt hoặc bột nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
– Cho ra đĩa và rải lên đậu phộng ra hoặc mè để tăng sự hấp dẫn của món ăn.

8/ Cải thìa xào chay với đậu hủ

Nguyên liệu làm món cải thìa xào chay

+ 500g cải thìa
+ 4 miếng đậu hũ chiên
+ 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
+ 1 muỗng canh dầu ăn
+ 1 muỗng cà-phê đường
+ 2 muỗng canh nước tương
Muối, tiêu.

Cách làm món cải thìa xào chay

– Cải thìa cắt gốc, tách từng lá, rửa sạch, vẩy ráo.
– Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng vuông vừa ăn.
– Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cải thìa vào dảo đều 1-2 phút trên lửa lớn cho đến khi cải vừa chín. Thêm đường, nước tương, ít muối, tiêu vào trộn đều.
– Cho đậu hũ chiên vào trộn đều khoảng 2 phút cho thấm vị và cải thìa hơi cháy cạnh là đươc.
– Nêm nếm lại vừa ăn. Tắt bếp, múc cải thìa xào đậu hũ ra đĩa, chấm kèm nước tương, ăn với cơm trắng rất ngon.

9/ Đậu bắp xào chay lạ miệng cực ngon

Nguyên liệu làm món đậu bắp xào chay

+ 1 muỗng canh dầu ăn
+ 1 muỗng cà-phê tiêu giã hơi dập
+ 2-4 quả ớt khô
+ 200g đậu bắp
+ 2 muỗng cà-phê nước tương, muối
Cách làm món đậu bắp xào chay
– Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng xéo nhỏ
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tiêu, ớt khô vào đảo đều khoảng 1 phút. Hơi nghiền ớt thành miếng nhỏ. Vớt ớt và tiêu ra.
– Dùng lại chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào dầu nóng thêm đậu bắp vào đảo đều cho đậu bắp hơi cháy cạnh khoảng 2-3 phút. Nêm ít muối và nước tương.
– Sau đó trút tiêu, ớt vào đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho đậu bắp xào cay ra đĩa ăn chơi hoặc dùng kèm cơm nóng rất ngon.

10/ Nui xào chay với rau củ quả

Nguyên liệu làm món nui xào chay ngon

+ 3 muỗng canh dầu ô liu
+ 300g nui xoắn
+ 1 củ cà-rốt, gọt vỏ, cắt thành sợi
+ 1/2 củ hành tây tím cắt sợi
+ 1 quả bí ngòi cắt góc tư hình tròn
+ 200g cà chua cắt làm đôi
+ 1 quả cà tím cắt lát
+ 1/2 ớt chuông, bất kỳ màu sắc, cắt thành sợi
+ 1 tép tỏi, băm nhỏ (khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm
+ 120ml sốt cà chua
+ Muối
+ 1 muỗng cà phê gia vị Ý (thyme khô, oregano, húng quế)
+ 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen
+ 6 lá húng quế, cắt mỏng

Cách làm món nui xào chay ngon

– Nui đem luộc chín với nước có chút muối và dầu ăn. Nui chín đem trụng nước lạnh để ráo. Sau đó thêm dầu ô liu trộn đều.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho cà-rốt, hành tây trước.
– Sau đó cho bí ngòi, cà tím vào đảo chín nêm muối vừa ăn. Đảo trong khoảng 3 phút. Sau đó thêm tỏi vào, tắt lửa.
– Chảo dầu nóng thêm lần nữa, cho cá chua vào đảo khoảng 1 phút, thêm sốt cà chua vào đảo, thêm gia vị ý, lá húng quế tắt lửa.
– Sau đó trộn đều hỗn hợp rau củ xào với nui.

Mình có hướng dẫn khá chi tiết các nấu món xào chay thông dụng cực ngon, đây là những cách nấu món chay ngon mình sưu tầm và đã thực hiện, vì vậy các nàng yên tâm nhé./

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH