Củ cải trắng có vị ngọt rất thanh nên hay dùng để nấu nước dùng cho canh, lẩu…Hôm nay 2MonNgonMoiNgay sẽ bật mí các ‘đầu bếp không chuyên’ món thịt ba chỉ kho củ cải trắng đảm bảo bạn sẽ có nồi thịt kho rất đậm đà hòa quyện vị ngọt của củ cải trắng, vị dẻo và ngon của thịt ba chỉ không ngấy mỡ… và chia sẻ các bạn bí quyết để màu nước kho không bị đen thơm lừng mùi nước tương nhé!

Mục lục

Bí quyết nấu củ cải trắng kho thịt ba chỉ không ngấy mỡ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g thịt ba chỉ (ba rọi)
+ 2 củ cải
+ Nước tương, đường, tiêu

Cách làm

– Thịt cắt con cờ ướp với nước tương , đường, tiêu để khoảng 20-30 phút cho thịt thấm gia vị .
– Củ cải trắng cắt lát vừa ăn .
– Thịt sau khi ướp xong bắt luôn nồi thịt trên bếp kho với lửa nhỏ cho thịt rút hết nước ướp thịt vào thì cho vào 1 chén

nước lạnh và kho tiếp với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín và nước cạn bớt thì bắt đầu cho củ cải vào cùng ít nước
tương và đậy nắp kho tiếp. Cứ tiếp tục kho cho đến khi thịt và củ cải hoàn toàn thấm gia vị và tắt bếp và rắc tiêu lên trên. Vậy là hoàn tất 1 món ăn đơn giản không cầu kỳ mà rất thơm ngon .

Cách dùng:

Còn gì tuyệt vời hơn khi dùng với cơm trắng vừa dẻo với nồi thịt rất đậm đà từ nước dùng đến thịt và củ cải kho.
Chúc cả nhà thành công nhé!

Bún măng vịt

Cách nấu bún măng vịt không quá khó với vị dai thơm của vịt hòa cùng nước dùng ngọt thanh vô cùng hấp dẫn

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 30

Tổng thời gian 45

Món ăn Ăn sáng, Món nước

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 Người

Calories 430 kcal

Nguyên liệu

Vịt 1/2 con
Măng tươi 250 gr
Nấm rơm 500 gr
Tiết vịt 100 gr
Bún tươi 1 kg
Rượu trắng 100 ml
Gừng 2 nhánh
Hành tím 4 củ Băm nhuyễn
Tỏi 1 củ Băm nhuyễn
Hành lá 2 nhánh
Rau mùi 10 gr
Rau răm 10 gr
Ớt 2 trái
Dầu ăn 1 ít
Rau ăn kèm 1 ít rau quế/rau muống/bắp chuối bào
Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

– Măng khô ngâm với nước vo gạo vài ngày cho măng mềm , rửa sả nước lạnh cho sạch. Luộc măng và thay nước vài lần cho hết mùi măng. Mình thường luộc măng trước xong chia ra từng phần nhỏ để freezer khi nào cần nấu món gì thì lấy ra xé nhỏ . Nếu không có măng khô thì có thể dùng măng tươi thì sẽ nhanh và tiện hơn.
– Vịt mua về rửa sạch với rượu và gừng giả nhuyễn, dùng gừng xát lên da vịt để khoảng 15 phút cho hết hôi lông. Sau đó rửa sạch vịt với nước lạnh , cắt đầu cánh riêng, phần mình cắt đôi để ráo nước .
– Luộc vịt với nước lạnh cùng lóng gừng nhỏ và vài củ hành tím . Vịt chín vớt ra ngâm qua nước lạnh cho thịt săn lại, đợi vịt thật nguội rồi chặt miếng vừa ăn.
– Bắp cải bào thật mõng quây cho ráo nước xong dùng food wrap bọc kín cho vào tủ lạnh cho bắp cải dòn.
– Phi dầu hành cho thơm cho măng vào xào cùng với ít nước mắm + tiêu cho thơm.
– Phần nước lèo có thể cho thêm 2 lon nước dùng gà vào nấu cùng cho ngọt, cho trứng non và măng đã xào vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Nước mắm chấm thịt vịt : Xay nhuyễn tỏi + gừng + đường xong cho nước mắm vào từ từ sao cho nếm vừa miệng là được .
– Nước trộn gỏi : pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường, trộn cùng ít hành tây bào mõng