Tổng hợp hơn 6 món ngon làm từ cá lóc thơm ngon tuyệt đỉnh ^_^

Cá Lóc hay còn gọi là cá Quả, đây là một loại cá phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam, tuy nhiên từng vùng miền khác nhau lại có cách thức chế biến và thưởng thức cũng khác nhau. Thịt cá lóc dai, thơm ngon, hấp dẫn hòa quyện với vị giòn dai sần sật pha lẫn vị chua nhẹ của măng cùng các gia vị nấu kèm khác trong món canh cá lóc nấu măng thanh mát dưới đây chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức vô cùng thích thú và ăn rất ngon miệng, đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng như thế này đấy. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, chị em nội trợ thường muốn vào bếp để chiêu đãi gia đình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Nhằm góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn ngon dành cho ngày cuối tuần. Chị em hãy cùng nhau vào bếp thôi nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy món nhé!

1. Cách nấu canh cá lóc măng chua:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua

– Cá lóc: 1 con khoảng 500g, bạn phải chọn loại cá lóc đồng còn sống, tươi ngon thì mới đảm bảo cách nấu canh cá lóc măng chua ngon đúng chuẩn.

– Măng chua: 250g.
– Cà chua: 1 trái.
– Hành khô, tỏi: 50g.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g.
– Ớt sừng: 5 trái.
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch, xa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá rồi cho ra rổ, để ráo. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3cm, cứa nhẹ tển từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn. Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

– Măng chua: rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.

– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng cau.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.

– Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá lóc măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.
Thực hiện nấu canh cá lóc măng chua

– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để món canh cá lóc măng chua có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu nhà bạn không thích ăn cay bạn có thể thay thế bằng bột điều tạo màu nhé. Cho cá lóc đã ngấm gai vị vào xào nhẹ tay để thịt cá được chín, săn lại.

– Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngon hơn, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn. Tiếp tục thực hiện cách nấu canh cá lóc măng chua ngon và hấp dẫn, bạn cho măng chua, cà chua thái miếng vào, để sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, hòa quyện vào nhau thì cho thêm ½ thìa tiêu bột, phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

– Bày món canh cá lóc măng chua hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc nữa là bạn đã hoàn thành món canh ngọt ngon, hấp dẫn này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức canh cá lóc măng chua

– Món canh cá lóc măng chua ngon được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, nước canh ngọt ngon vị chua nhẹ thanh mát vừa ăn, thịt cá lóc trắng, dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện vị ngon của măng chua, cà chua và các loại gia vị nấu kèm góp phần làm nên độ hấp dẫn khó cưỡng của món canh này.
– Với món canh cá lóc măng chua hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với nước mắm tộn ớt thái lát để có thể thưởng thức hết hương vị thơm ngon, dinh dưỡng của nó nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kết hợp thêm một số loại rau sống, rau thơm yêu thích cũng rất ngon và lạ miệng đấy.

2. Cách làm món cá lóc đồng kho nghệ:

Nguyên Liệu
– 350 g cá lóc đồng loại vừa (2 con)
– 1 muỗng canh củ nghệ tươi giã nhỏ hoặc bột nghệ (nghệ củ phơi khô, xay nhuyễn)
– 1 muỗng canh ớt bột Huế
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường vàng hoặc 1 viên đường thẻ
– 1 muỗng canh dầu ăn

Cách Làm
Cách 1: Cá sơ chế sạch, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Sau đó rửa sạch, cắt khúc để ráo
Cách 2: Xếp cá vào nồi, rồi nêm gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, trên cho bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhỏ, rồi rắc đều ớt bột. Ướp cá khoảng 30 phút
Cách 3: Cho nồi cá lên bếp kho với lửa vừa, nồi cá bắt đầu sôi thì cầm nồi lắc lắc nhẹ cho cá đừng sít nồi & gia vị tan đều thấm vào cá. Lúc này cho nữa chén nước sôi vào đậy nắp lại, hạ nhỏ lửa kho riu riu cho đến khi cạn nước (lúc gần cạn nước mở nắp ra kho đến khi cạn nước theo ý muốn).

Thành phẩm: cá cứng, thấm đều gia vị, nước kẹo kẹo, rất ngon. Cá được dùng nóng với cơm trắng nóng

3. Cách làm cá lóc hấp:

Nguyên Liệu
– 1 con cá lóc
– 100 gr giò sống
– 200 gr thịt heo xay
– 1 củ sắn
– nấm mèo, hành tím, tỏi, tiêu hột, gia vị
– Rau sống, bánh tráng
– Phần nước chấm
– mắm nêm
– 1/2 trái thơm
Cách Làm
1.Cá lóc làm phile, róc xương, rửa sạch
2.Trộn đều thịt xay, giò sống, củ sắn cắt hạt lựu, nấm mèo sắt sợi, hành tím băm nhuyễn, tiêu hột, gia vị vừa phải.
3.Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào mình cá. Có thể để tự nhiên hoặc dùng dây nhợ cột mình cá lại để có tạo hình đẹp. Cho cá vào xửng hấp. Nước sôi khoảng 30′ là món đã chín.
4.Trong thời gian chờ cá hấp. Nấu nước chấm như sau. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho thơm bằm nhuyễn vào xào, khi thơm đã chín cho mắm nêm vào, sau đó nêm thêm đường vào để làm dịu mắm. Nếm vừa ăn là được.
5.Dọn cá hấp, mắm nêm, bánh tráng, rau sống và thưởng thức 🙂

4. Cách làm món bánh canh cá lóc:

Nguyên Liệu
– 1 con cá lóc 1,2kg
– 1 kg bún
– lá Mùi tàu, thì là, rau thơm, hành
– 5 củ hành củ băm
– 1/2 thìa cf nhỏ tiêu xay
– 1 thìa gia vị bột canh
– 1 thìa canh nước mắm
– Ớt quả và ớt bột
– 1 thìa cf bột nghệ
– 1 thìa cf bột nêm từ cá
– 1 mẩu gừng giã nhỏ

Cách Làm

Cách 1:
Cá lóc mua về làm sạch và lọc lấy file, Cắt xiên miếng cá để cá không bị vỡ và ướp với nghệ, tiêu, bột canh, bột nêm, hành, gừng trong 15′, nhớ có luôn một ít ớt, Sóc đều và chờ 15′
Cách 2:
Cho nóng ít dầu rồi chiên, Dùng giấy thấm dầu
Cách 3:
Trong khi ướp cá thì chặt xương cá làm 3 phần và hầm bằng nồi áp xuất trong 30′. Sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn và lọc thật kỹ. Nêm các gia vị còn lại cùng nước mắm, ớt
Cách 4:
Bún phải dội nước sôi cho sạch và nóng rồi sếp vào tô, cho rau vào cùng cá hoặc cá sau khi chan nước dùng thì xếp cá vào
Thêm một đĩa nước mắm ót để khi ăn nếu nhạt cá có thể chấm. Món này phải có rau muống chẻ là ngon nhất, nếu khg có thì dùng rau salad, thích ăn kiểu chua thì nấu với me hoặc vắt chanh khi ăn đều dễ chịu. Loại nước dùng này trông có vẻ khg đẹp mắt nhưng rất chất và nhiều canci từ xương cá.

5. Cách làm món cá lóc cuộn lá lốt:

Nguyên Liệu
– 500 gram thịt cá lóc
– Lá lốt, sả
– Nước mắm
– Mắm nêm, đường, ớt
– Dưa leo, rau và bánh tráng
Cách Làm

Cách 1: Cá rửa sạch cắt miếng bằng ngón tay út.
Ướp cá với sả bằm và ớt cùng nước mắm khoảng 20 phút.

Cách 2: Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Cho cá lên mặt sau miếng lá lốt.

Cách 3: Gấp 2 mép 2 bên rồi cuốn lại. Dùng que tre đã ngâm nước để ráo rồi xiên cố định lại cuốn lá lốt.

Sau đó đem nướng trên bếp hoặc chiên áo chảo. Ăn cùng bánh tráng, bún, rau dưa chấm mắm nêm.

6. Gỏi xoài khô cá lóc:

Nguyên Liệu
– 1 trái xoài chua
– 1 khô cá lóc
– Rau răm
– Mắm, đường, ớt
Cách Làm
– Cá lóc rửa sạch, để ráo.
– Xoài gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rau răm rửa sạch xắt nhỏ.
– Bắt chảo dầu, cho cá vào chiên đều 2 mặt.
– Vớt cá ra để nguội, dùng kéo cắt sợi, bỏ phần xương cứng. (Có thể cắt cá trước khi chiên cho nhanh, chú ý 1 chút vì cá dễ cháy hơn chiên cả con)
– Làm nước mắm đường ớt tùy khẩu vị.
– Trộn đều cá, xoài, rau răm, nước mắm là xong.
– Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh tráng nướng khá ngon, ăn vặt nhâm nhi (làm ít nước mắm lại) cũng thích. Gỏi ăn liền chứ để lâu sẽ ra nước. Chúc mọi người ngon miệng!

7. Cách làm cá lóc sốt cay:

 

Nguyên liệu làm cá lóc sốt cay

– Cá lóc: 1 con khoảng 700g. Bạn phải chọn cá còn sống, tươi ngon nhé;
– Bột chiên gà giòn: 1 gói;
– Trứng gà: 2 quả;
– Nguyên liệu làm sốt cay: 50g sả, 50g gừng, 2 trái ớt sừng, 30g bột năng, 2 nhánh tiêu sọ, 30g hành khô, tỏi;
– Hành lá, ngò rí: 50g;
– Rau ăn kèm: 200g rau xà lách, 100g rau thơm, 100g rau mùi;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, đường, muối, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Cá lóc:
+ Làm cá và rửa sạch với nước có pha một ít muối và rượu trắng để cá sạch và loại bỏ mùi tanh;

+ Cắt phần đầu, đuôi cá để riêng nấu canh chua;

+ Phần thân cá: Phi lê thịt, róc xương và cứa bỏ phần da cá, cắt cá thành từng miếng có kích thước bằng bao diêm;

+ Cho phần xương cá, da cá vào nồi hầm với 300ml nước, lọc lấy nước dùng, để nguội;

+ Phần thịt cá phi lê ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn và một ít tiêu trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị;

– Trứng gà: tách lấy 2 lòng đỏ, 1 lòng trắng đánh tan lên với một ít muối;

– Bột chiên gà giòn: Đổ ra đĩa;

– Ớt trái: Rửa sạch, thái lát;

– Tiêu sọ: rửa sạch, tách hạt;

– Sả, gừng: làm sạch, băm nhuyễn;

– Rau ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để riêng từng loại;

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm;

– Bột năng: Hòa tan với nước dùng;
Thực hiện làm món cá lóc sốt cay

– Sử dụng chảo chống dính hay chảo thường đã được rang qua với muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ (Bạn có thể tham khảo những lưu ý khi sử dụng dầu ăn để có thể tránh được những sai lầm ảnh hưởng tới sức khỏe bạn và gia đình);

– Lần lượt nhúng từng miếng cá lăn qua trứng, bột chiên giòn và cho vào chảo chiên với lửa nhỏ vừa để cá chín và có độ giòn ngon;

– Khi thấy cá vàng đều các mặt, bạn vớt cá ra đĩa có giấy thấm dầu;

– Làm nước sốt cay: Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, văn lửa vừa, cho vào nồi hỗn hợp nước dùng đã hòa với bột năng, sả, gừng băm nhuyễn, ớt thái lát, tiêu tách hạt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu sao cho vừa ăn. Khi thấy nước sốt đã cô lại thành một hỗn hợp sền sệt, bạn cho hành lá thái mịn vào, tắt bếp;

– Sử dụng đĩa dáng dài, bày rau xà lách lên viền đĩa để trang trí, xếp rau mùi, rau thơm vào hai bên góc đĩa, xếp cá chiên vào giữa rồi rưới hỗn hợp nước sốt lên đều khắp các miếng cá sao cho thật bắt mắt, rắc một ít tiêu và cho ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Bạn cũng có thể trang trí đĩa cá bằng cà chua , ướt tỉa hoa cho món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món ăn

– Món cá lóc phi lê có mùi thơm hấp dẫn, được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa;

– Cá được chiên vàng giòn, thịt cá tươi ngon, ngấm gia vị, ăn kèm với nước sốt cay rất hấp dẫn;

– Nước sốt sền sệt bao quanh miếng cá có vị cay đặc trưng là sự hòa quyện vị cay của gừng, sả, ớt và tiêu sọ rất lạ miệng và thơm ngon đấy nhé;

– Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng khi nóng hay làm thành một món riêng ăn với các loại rau cũng rất hấp dẫn.

8. Cách làm món cá lóc kho tóp mỡ:

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ

– Cá lóc: 1 con, khoảng 1kg, bạn cũng có thể sử dụng cá trê, cá ba sa để làm món này cũng rất hấp dẫn đấy.
– Mỡ heo: 300g, chọn loại mỡ có da cho ngon nhé.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Rau mùi: 50g.
– Nước dừa tươi: 150ml.
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Làm nước hàng cho món cá lóc kho tóp mỡ: sử dụng 1 chảo gang dày, cho vào chảo 2 thìa đường, vặn nhỏ lửa đến khi đường tan chảy hoàn toàn sang màu cánh gián đậm thì bạn cho vào 1 chén nước nhỏ, đun đến khi sôi thì để nguội;
– Cá lóc:

+ Đánh vảy, rửa sạch với nước có pha chút muối cho cá sạch nhớt, để ráo, thái khúc vừa khoảng 2cm, bạn có thể dùng cả con hay chỉ dùng phần thân cá để kho, riêng phần đầu cá và đuôi cá để nấu canh chua nhé;

+ Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn để cá nhanh ngấm gia vị trong 30 phút;

– Mỡ heo: Rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo rán với lửa nhỏ vừa đến khi chín vàng đều và ra gân hết mỡ là được, vớt tóp mỡ ra để riêng;

– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái thái lát;

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

Hướng dẫn làm món cá lóc kho tóp mỡ

– Sử dụng nồi đất hoặc nồi nhôm dày để làm món cá lóc kho tóp mỡ cho ngon nhé. Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món ăn thêm phần hấp dẫn và vị cay nồng của nó;

– Xếp cá lóc đã ngấm gia vị vào nồi, cho phần nước ướp cá, nước hàng đã làm sẵn, nước dừa rưới lên trên rồi cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ trong 20 phút đến khi thấy nước trong nồi cạn khoảng 1 nửa thì cho tóp mỡ, ớt thài lát vào và rưới 3 – 4 thìa mỡ nước lên trên cho món cá lóc kho tóp mỡ thêm phần béo ngậy, đậm đà;

– Tiếp tục kho cá, vặn lửa nhỏ liu riu cho thịt cá được săn lại và ngấm đều gia vị hơn, khi thấy nước kho cá vừ sít thì bạn tắt bếp, rắc lên bên trên một ít tiêu bột để tạo mùi thơm hấp dẫn;

– Bày món cá lóc kho tóp mỡ ra đĩa, trình bày thêm rau mùi, ớt tỉa hoa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà vô cùng hấp dẫn của món cá kho vừa thơm vừa béo này rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món cá lóc kho tóp mỡ

– Món cá lóc kho tóp mỡ được trình bày bắt mắt, màu sắc nổi bật, có mùi thơm đặc trưng, miếng cá lóc kho có màu cánh gián đậm được bao quan bởi một lớp mỡ mỏng rất hấp dẫn;

– Từng miếng cá lóc kho tóp mỡ ngấm đều gia vị, béo ngậy, thịt cá săn, dai rất ngon kết hợp với vị thơm ngon đặc trưng của tóp mỡ giúp món ăn kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả;

– Với món cá lóc kho tóp mỡ này bạn nên ăn ngay lúc nóng cùng cơm trắng nóng và canh chua sẽ rất hợp vị nhé.

Lại thêm một món ngon mỗi ngày nữa để cho thực đơn nhà mình luôn đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn hơn rồi nhé, chỉ cần nhìn thôi là ứa nước miếng rùi nhỉ hihi! Cùng tham khảo và lưu lại cho tất cả mọi người điều biết nhé mọi người, nếu có bất cứ thắc mắc gì các bạn cứ comment bên dưới mình sẽ giải đáp nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH