TOP những món khai vị ngon bậc nhất, hảo hạng cho đám tiệc, tiệc cưới

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Khai vị là phần ăn vô cùng quan trọng trong mỗi bữa tiệc, không chỉ là món đầu tiên kích thích vị giác của thực khách mà cũng còn là thước đo cho khẩu vị của cả thực đơn. Khai vị thường được chọn là những món ăn nhẹ để khai tiệc, với vô vàng lựa chọn từ các thực đơn phong phú. Dưới đây là những món khai vị hảo hạng nhất, những đã biến tấu cách làm đơn giản hơn để chị em có thể thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Hãy đưa hượng vị 5 sao về đến căn bếp nhà bạn ngay thôi chứ chần chừ gì nữa!

Món khai vị là những món ăn được phục vụ vào trước khi dùng các món chính để kích thích vị giác, tăng sự thèm ăn và ngon miệng của thực khách. Cũng có thể món ăn này được phục vụ để giúp bạn giảm bớt cơn ngấy do món chính mang lại. Thông thường, món khai vị sẽ được dọn ra từ 10-15 phút trước món chính.

 

CANH GÀ TIỀM:

Nguyên liệu

– Một con gà ta

– 200gr củ năng

– 200gr thịt heo nạc

– 100gr bạch quả

– 30gr táo đỏ

– 100gr nấm đông cô

– Hạt nêm, muối, đường, nước tương

 

 

Thực hiện

– Đầu tiên, rửa sạch gà với nước lạnh, cho thêm rượu trắng, muối, đường, nước tương, dầu hào (nếu có) để ướp trong 1 tiếng. Những nguyên liệu khác như nấm đông cô, táo đỏ, bạch quả đem ngâm nước cho nở ra. Củ năng gọt sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó, lấy những nguyên liệu này xắt hạt lựu.

– Tiếp theo, lấy gà đã ướp đem đi chiên sơ trong chảo dầu nóng. Xối dầu đều đặn lên gà để thịt có màu vàng tươi, đều. Sau khi gà đã nguội, lấy thịt heo, củ năng,  bạch quả, nấm đông cô nhồi vào trong bụng gà.

– Cuối cùng, lấy một chiếc nồi lớn, đổ nước vào, cho gà, táo đỏ vào hầm khoảng 2 tiếng đồng hồ. Lưu ý nêm nếm vừa ăn.

 

SÚP CUA THẬP CẨM:

Nguyên liệu

– 5 bộ xương ức gà.

– Trứng gà, trứng cút và trứng bách thảo

– Chả cua (viên có màu đỏ)

– Cua lột

– Măng

– Bột năng

– Ngò rí, ớt, giấm đỏ, nước tương, tiêu xay và các gia vị khác

 

 

Thực hiện

– Cho ức gà và một ít hạt nêm vào trong nồi nước vẫn còn chưa sôi rồi bắt đầu hầm. Sau khoảng 40 phút, vớt hết thịt gà ra và xé nhỏ.

– Tiếp theo, cho thịt cua, trứng cút, trứng bách thảo, chả cua, măng vào trong nồi nước. Đánh tan ra rồi cho vào một ít nước và hạt nêm rồi đổ qua rây vào trong nồi. Tương tự, pha nước với bột năng vào trong nồi và khuấy đều tay.

– Cuối cùng, hầm thêm một thời gian nữa rồi bắt đầu nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

 

GỎI CÁ CƠM PHÚ QUỐC:

Nguyên liệu

– 500g đu đủ xanh bào;
– 300g cá cơm sấy khô;
– Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm;
– Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang;
– Gia vị: muối, tiêu, đường.

 

 

Thực hiện

– Cá cơm sử dụng loại đã ướp gia vị, sấy khô. Nếu không có loại cá này, có thể dùng cá cơm tươi, ướp gia vị mang sấy ráo nước, không quá khô cứng. Nếu dùng cá cơm khô thì rửa sạch, để ráo, xào chín với gia vị.

– Đu đủ xanh bào sợi nhuyễn. Rau răm xắt nhuyễn, củ hành tây cắt khoanh.

– Làm nước mắm trộn gỏi: Gừng giã nhuyễn, tỏi , ớt băm nhỏ. Pha 1 chén nước với 3 muổng giấm, 3 muổng đường, 2 muổng nước mắm ngon. Khuấy tan đường. Vắt thêm 1 miếng chanh, cho 1 muổng gừng, 1 muổng tỏi ớt vào.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Tách cá cơm rời từng con cho vào chảo chiên vàng đều, thỉnh thoảng đảo cho cá không bị cháy.

– Vớt đu đủ ra rổ cho ráo nước. Gắp ra dĩa, trên bày cá cơm, hành tây xắt khoanh. Chan nước mắm trộn gỏi lên, rắc thêm rau răm, hành phi, đậu phộng. Khi ăn mới trộn lên cho đều.

 

SALAD TÁO TÔM:

Nguyên liệu

– 5 con tôm
– 1 quả táo
– 1 củ hành tây
– 1 nắm ngô ngọt
– 3 thìa mayonaise
– 1 thìa mù tạt vàng
– 1 thìa cốt chanh

 

 

Thực hiện

– Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa. Thái hạt lựu.

– Ngô rửa sạch, đem hấp cùng khoai tây (có thể quay trong lò vi sóng hai phút).

– Táo gọt vỏ, cắt hạt lựu.

– Trộn khoai tây, ngô, táo, với cốt chanh cho thấm và không bị thâm.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, xào qua với bơ cho chín. Chẻ đôi hoặc thái hạt lựu tùy thích.

– Hòa đều mayonaise với mù tạt vàng. Trộn đều với các rau củ và tôm.

 

SALAD RAU HẦM HƯỚNG DƯƠNG:

Nguyên liệu

– 1 hộp rau mầm

– hành tây 1 củ

– 100g cà chua bi

– gia vị: hạt nêm, đường, muối

– Chanh

– 200g thịt bò

 

 

Thực hiện

– Bắc chảo cho nóng, cho dầu vào nóng lên, bỏ tỏi băm vào xào cho thơm, cho thịt bò vào đảo trong lửa lớn, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.

– Thịt bò vừa chín tới, bắc chảo ra khỏi bếp.

– Xếp rau mầm ra dĩa trước, trên để thịt bò, cà chua, hành tây.

– Rưới hỗn hợp nước cốt chanh đường lên, khi ăn trộn đều.

– Dọn làm món khai vị hoặc ăn với cơm kèm nước tương, ớt xắt lát.
Mách nhỏ:
– Đảo thịt bò trong lửa lớn, khi thịt bò vừa chín tới thì nhắc xuống, như vậy thịt bò không bị dai, giữ được chất dinh dưỡng và độ ngọt của thực phẩm.
– Nước chanh tươi sẽ làm cho salad rau mầm thơm ngon hơn và để các thành phần dinh dưỡng trong rau không bị phá hủy bởi lượng axit hóa học có trong giấm.
– Ngoài cách trộn rau với nước cốt chanh bạn có thể trộn với xốt mayonnaise cũng rất ngon.

 

SÚP THỊT GÀ KHOAI TÂY:

Nguyên liệu

– ức gà

– 1 cân khoai tây

– 1 trái bắp non

– 1 củ khoai tây

– 1 củ tỏi

– 8 ly nước

– 2 cốc nước dùng gà

– Tiêu và muối

– 2 muỗng canh bơ

 

 

Thực hiện

– Chuẩn bị hành, bóc vỏ, xắt nhỏ

– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng hình vuông và ngâm trong nước lạnh để tránh thâm cho đến khi sử dụng.

– Ngô bóc vỏ rửa sạch râu ngô, tách hạt cho vào bát.

– Ức gà cắt miếng vừa, rửa sạch.

– Chuẩn bị thanh bơ, cho vào chảo, đun cho đến khi bơ tan chảy ra. Cho hành vào xào, đảo nhanh để chín thơm và ngấm đều bơ, đảo khoảng 5 phút. Sau đó thêm tỏi vào và đảo trong vòng 1 phút nữa.

– Đổ nước dùng gà vào, thêm thịt gà, muối và viên gia vị gà màu vàng. Đun sôi chúng trong vòng 25 phút cho đến khi thịt gà mềm. Tắt bếp, vớt thịt gà ra và để sang bên cho nguội một chút.

– Thêm khoai tây vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút.

– Tiếp tục cho hạt bắp ngô vào, nấu thêm 10 phút nữa (đậy nắp lại) cho đến khi khoai tây và ngô thật sự mềm.

– Thời gian nấu này, bạn tranh thủ dùng tay xé nhỏ thịt gà tùy theo sở thích của bạn.

– Dùng máy xay cho vào nồi nước dùng xay nhẹ để hỗn hợp được nhuyễn.

– Cho hạt tiêu, gia vị, thảo mộc vào theo sở thích của bạn.

– Cho thịt gà xé vào nồi súp, đun trong vòng 5-10 phút mà không cần đậy nắp.

– Đổ súp ra bát, trang trí với rau thơm, hạt tiêu hoặc có thể cho một chút ít ngô, khoai tây bạn đã dành được trước đó lên trên để thêm phần hấp dẫn.

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH