Go Back

Bánh giò

Với cách làm Bánh giò không quá khó, chỉ cần bột, thịt… và tí siêng năng là bạn đã có 1 bữa ăn sáng đạm đà cho gia đình với món bánh giò ngon lại nóng hổi.
Chuẩn bị 12 mins
Nấu 30 mins
Tổng thời gian 42 mins
Món ăn Ăn sáng, Ăn vặt
Ẩm thực Việt Nam
Dùng cho 2 người
Calories 430 kcal

Nguyên liệu
  

Vỏ bánh

  • 150 g gạo tẻ
  • 300 g bột năng
  • 2 lít nước xương hầm có thể thay bằng nước lã

Nhân bánh

  • 500 g thịt nạc vai băm nhuyễn
  • 80-100 g mộc nhĩ – ngâm nở băm nhỏ
  • Một củ hành tây bằm nhỏ
  • 3 củ hành tím bằm nh
  • 15 quả trứng cút
  • Tiêu mắm vừa đủ
  • Lá chuối
  • lạt
  • khuôn bánh không có cũng không sao

Cách làm
 

  • Vỏ bánh: Nếu dùng nước xương hầm, trước hết phải hầm xương, lấy nước để nguội. Sau đó, đổ bột vào nước (nước xương đã bỏ xương – hoặc nước lã) hòa tan. Đun bột trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị vón cục. Đến khi bột sánh đặc, trắng đục là được.
  • Nhân: Luộc trứng cút, bóc vỏ. Phi hành tây với chút dầu cho thơm. Đổ thịt và hành tím vào xào tiếp. Xào chừng 10 phút thì thịt chín. Đổ mộc nhĩ vào đảo thêm 2 phút. Trước khi bắc xuống, nêm mắm, mì chính vừa miệng, rắc thêm chút tiêu vào nhân cho thơm.
  • Gói bánh: Cuộn lá chuối thành hình phễu, nếu có khuôn bánh thì gói sẽ dễ hơn. Đổ một lớp bột làm vỏ vào trước, tiếp tục đổ thịt và một quả trứng cút vào giữa. Đổ tiếp lên trên một lớp bột. Cuối cùng gói lại rồi dùng lạt buộc chặt.
  • Luộc bánh: Cho bánh vào chõ (xửng) hấp khoảng 30 phút.
  • Không có chất bảo quản nhưng nếu được giữ trong ngăn mát tủ lạnh, bánh vẫn có thể dùng trong vòng một tuần. Trước khi ăn nên hấp lại cho nóng. Ăn bánh với tương, dưa chuột muối rất ngon.

Video

Ghi chú

Trước khi ăn nên hấp lại cho nóng. Ăn bánh với tương, dưa chuột muối rất ngon
Keyword món bánh