Go Back
Cách làm chả ốc ngon giòn hấp dẫn đổi vị cho cả nhà

Chả ốc

Cách làm chả ốc ngon dành cho bà bầu với ốc giàu canxi kết hợp với lá lốt làm cho món ốc trở nên thơm ngon, tốt cho sức khỏe bà bầu dưỡng thai
Chuẩn bị 15 mins
Nấu 45 mins
Tổng thời gian 1 hr
Món ăn Ăn vặt
Ẩm thực Việt Nam
Dùng cho 4 Người
Calories 230 kcal

Nguyên liệu
  

  • 1 kg ốc bươu
  • 300 gam giò sống
  • 1 củ gừng non
  • 50 gam nấm mèo
  • 50 gam bún tàu
  • 4 cây sả tươi
  • gia vị : muối tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon

Cách làm
 

  • Trong cách làm chả ốc hấp hay bún chả ốc, ốc bươu mua về cho vào thau nước vo gạo ngâm chừng 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch bùn cát, sau đó chà rửa ốc cho thật sạch. Cho ốc vào nồi luộc cùng vài nhánh sả đập dập cho ốc luộc thơm khoảng 20 phút thì ốc chín, dùng tăm nhọn khều thịt ốc ra dĩa. Băm nhỏ thịt ốc rồi ướp vào hành tím băm nhỏ, tiêu, muối, bột ngọt rồi trộn đều cho ốc thấm gia vị.
  • Để món nem ốc chả ốc thơm ngon hơn, bạn nên ngâm nấm mèo, bún tàu trong nước lạnh cho nở mềm thì băm nhỏ bún tàu, nấm mèo rồi cho vào dĩa riêng từng thứ. Gừng gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi trộn ốc băm nhỏ với giò sống, nấm mèo, bún tàu rồi nêm vào 2 muỗng muối ăn, 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường cát trắng. Sau đó cho thau hỗn hợp ốc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thấm gia vị.
  • Lá lốt lặt lá non, rửa sạch để chuẩn bị cách làm chả ốc cuốn lá lốt, trải lá lốt xuống dĩa, cho nhân ốc lên mặt lợt màu rồi cuốn tròn nhân ốc rồi dùng tăm xuyên qua cuốn chả ốc. Trong các cách làm chả ốc ngon, cách làm chả ốc nướng vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, cho từng cuốc chả ốc lên than hoa đỏ hồng, nhớ trở cuốn ốc đều tay để chả ốc chín mà không bị cháy khét.

Video

Ghi chú

Cách làm chả ốc ngon hoàn tất, dọn chả ốc kèm rau sống, bún tươi và nước mắm chua ngọt rất đúng điệu, thơm ngon khó tả. 
Keyword chả, ốc