Lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh với vị cay cay của hương tiêu xanh kết hợp với thịt lươn chiên giòn trong không khí trời lành lạnh chắc chắn sẽ mang lại cảm giác tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- Thịt lươn: 300g
- Tiêu xanh: 30g
- Nước dừa tươi: 1/2 chén
- Hành tỏi băm sả băm
- Dầu ăn dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường
- Hạt nêm Aj ngon
- Giấm gạo lên men LISA
- Bột chiên gà giòn
Cách làm
Cách sơ chế món lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
- – Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào 1/3m tiêu xay, 1M hành tỏi băm.
- – Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
Mẹo nấu món lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
- – Thịt lươn xốc đều với Aji-Quick.
- – Bột Chiên Gà Giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
- – Làm xốt: Cho vào 1/2 chén nước dừa xiêm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1/2m bột bắp.
- – Phi thơm 1m sả băm, 1M hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt
Thưởng thức món lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
- - Cho xốt vào dĩa, xếp lươn lên trên và rưới xốt.
Video
Ghi chú
Rửa kĩ thịt lươn với giấm và nước ấm để loại bỏ mùi tanh và chất nhớt của lươn.Đập dập phần tiêu xanh để mùi tiêu thơm hơn, xốt có mùi đậm hơn và ngon hơn.