Để làm mứt cà rốt, đầu tiên gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.

Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. (Chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải)

Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.

Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng.

Sau khi ngâm, xả sạch cà rốt dưới vòi nước.

Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.

Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.

Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.

cách làm mứt cà rốt : Vì sao làm mứt ngày tết hay cần vôi tôi, đó là câu hỏi mà mẹ Tủm hay nhận ở fanpage Bếp Mẹ Tủm, đó là vì khi ngâm rau củ quả để làm mứt ngon giúp cho món mứt không bị nát nhé cả nhà

Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.

Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.

Lưu ý, cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vani vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.