Cá hấp bia
Cá hấp bia là món ăn ngon nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra cách làm món cá hấp bia rất đơn giản hơn nữa nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Những ngày mưa hơi se lạnh cả gia đình quây quần bên mâm cơm thưởng thức món Cá hấp bia nóng sẽ rất tuyệt.
Nguyên liệu
- Cá trắm/ cá quả
- Bia
- Gừng
- xả
- thìa là
- mắm
- bột canh
- hạt tiêu
- đường
- ớt
- Dưa chuột
- cà rốt
- dừa
Cách làm
- Cá làm và rửa sạch, khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá. Sau đó, ướp cá với chút muối + sả, gừng băm nhỏ trong 30 phút
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Thì là cắt bỏ gốc rễ rửa sạch.
- Cần tây rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4-5 cm
- Hành lá cắt đôi, phần củ chẻ dọc
- Sả đập dập, gừng cạo vỏ rửa sạch và thái sợi.
- Cho phần sả và gừng đã chuẩn bị ở bước 2 vào dưới đáy nồi để cá không bị dính và khi lấy cá ra cá không bị nát. Sau đó, cá đã ướp lên trên.
- Đổ bia ngập phần sả bên dưới, lưu ý không cho quá nhiều bia nhé. Rồi cho cá vào hấp khoảng 30 phút.
- Khi chuẩn bị kết thúc quá trình hấp cá thì cho hành lá + thì là + cần tây và cà chua sống vào hấp thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Pha nước chấm cá hấp bia: Lấy 2 muôi canh nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là được.
Video
Ghi chú
Để món cá hấp bia ngon thì quan trọng nhất vẫn là khâu chọn cá, những loại cá phù hợp để làm món hấp bia là: Cá quả, cá thu, cá trắm, cá chép.