Trong cách làm bánh in nhân đậu xanh, phần vỏ bánh từ bột nếp được nhào nặn dẻo thành khối trước khi chuẩn bị tiếp phần nhân dừa xào ngọt.

Nấu sôi 500 ml nước lọc 10 phút rồi cho hết lượng đường vào nấu tan, sau đó rây từ từ 2/3 lượng bột nếp, vừa rây bột nếp vào nước đường vừa dùng muỗng khuấy bột tạo khối bột nhão, hơi khô.

Khi khối bôt nguội thì dùng tay nhào bột thành khối dẻo, mịn và không dính tay là được. Cách làm bánh in bột nếp ngon bởi bí quyết ủ khối bột 30 phút cho bột nở đều, dẻo ngon. Món bánh ít trần nhân dừa ngọt béo phần nhân dừa xào vừa tay, đậm đà khó quên.

Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dừa khô nạo sẵn vào xào cho dừa hơi ráo nước thì cho đường cát trắng, tí muối tùy theo khẩu vị ưa ngọt nhiều hay ít rồi tiếp tục xào nhân dừa trong từng cọng dừa thì tắt bếp.

Cách làm bánh in nhân dừa đơn giản, dễ thực hiện mà món bánh mềm mượt lớp vỏ bột nếp bên ngoài kêt hợp nhân dừa ngọt, béo bên trong ngon lành

Bước tiếp theo của cách làm bánh in gõ, bạn cho 1/3 lượng bôt nếp ra khay, chia nhỏ khối bột thành những khối nhỏ rồi viên tròn xong cán dẹp thành lớp mỏng rồi cho nhân dừa xào vào giữa. Sau khi khéo léo cho viên bánh vào khuôn, ấn cho bánh tràn đầy khuôn rồi gõ nhẹ cho bánh in nhân dừa rời khỏi khuôn.