Khổ qua kho chay
Khổ qua kho chay có lẽ là món mới lạ và hơi khó ăn với nhiều người, tuy nhiên món ăn lại vô cùng hấp dẫn với những ai có thể ăn được khổ qua. Ngoài ra món ăn này còn có giá trị dịnh dưỡng rất cao và giả nhiệt tốt.
Nguyên liệu
- 1 trái khổ qua lớn hoặc hai quả nhỏ khoảng 300 gram
- 250 gram đậu hủ
- 1/3 quả cà rốt rửa sạch, băm nhỏ
- 4 tai nấm mèo mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở hết, rửa lại và băm nhỏ
- 1 lọn bún tàu ngâm sơ nước ấm cho mềm và băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê bột nêm chay
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm
Mách nhỏ:
- Phần nước sốt: 1 + 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê
- ớt bột (nếu muốn ăn cay)Khổ qua kho chay dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Dường như cái đắng của khổ qua
- đã được thay thế bởi vị thơm và béo của phần nhân và nước sốt. Ai bảo ăn chay là không ăn ngon nào?! :)
- Những ngày rằm – mùng một hay Tết thì món khổ qua kho chay không bao giờ thiếu, lúc đầu mẹ Tủm sợ ăn khổ qua lắm vì sợ đắng, sau đó tìm hiểu thì khổ qua ăn rất tốt, thanh lọc và mát cơ thể, để đa dạng hóa món ngon mỗi ngày,
- mẹ Tủm xin trình làm các bạn cách làm khổ qua kho chay đậm đà – thấm đều ăn sạch cơm dẻo mùa mưa nhe!
Cách làm:
- Cắt khổ qua thành từng miếng dày khoảng 1cm. Bóc bỏ phần ruột khổ qua. Rửa sạch lại khổ qua rồi để ráo.
- Cho một bát nước vào nồi đun sôi. Nước vừa sôi thì cho đậu khuôn vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Vớt đậu ra để ráo.
- Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.
- Trộn đều đậu khuôn với cà rốt, nấm mèo, bún tàu, bột nêm và tiêu.
- Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.
- Khuấy tan các nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào chảo. Đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho khổ qua thấm nước sốt
Video
Ghi chú
Món này dung ăn kèm cơm nóng rất ngon và có tác dụng giả nhiệt tốt