Dưa rau muống muối chua
Món dưa rau muống chính khống ở miền Nam đúng không cả nhà, đối với mình đây là món muối chua khá lạ nhưng khá ngon, từ cọng dưa rau muống chua chua ngọt ngọt lại giòn giòn khá thú vị, vì vậy rảnh là mình lại tìm kiếm học cách muối rau muống chua đấy cả nhà ah.
Nguyên liệu
- 1 bó rau muống
- 1 củ cà rốt
- Muối giấm, đường, tỏi và ớt quả
- Lọ thủy tinh sạch.
Cách làm
- Rau muống nhặt bỏ lá, ngắt cọng muống thành từng cọng ngắn, rửa lại cho thật sạch.
- – Đun nồi nước sôi, thả rau muống vào chần sơ khoảng từ 3-5 phút.
- – Sau đó vớt cọng rau muống ra âu nước lạnh, có để thêm vài viên đá lạnh để giữ rau muống được giòn lâu, tiếp
- theo vớt rau muống ra rổ cho ráo nước.
- – Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút sau đó
- dùng tay vắt ráo, không rửa lại nước.
- – Ớt quả rửa sạch, tỏi bóc vỏ thái lát.
- – Tiếp theo đun một phần nước lọc với một phần muối, một phần đường cho tan, để còn hơi ấm ấm thì cho giấm vào hòa tan. Tỷ lệ giấm tùy theo định lượng của bạn, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn là được.
- – Tiếp theo xếp rau muống vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, thêm cà rốt, ớt quả, tỏi, đổ hỗn hợp giấm đường đã
- nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín để một ngày là dùng được.
- rau muong muoi chua
Video
Ghi chú
Với món rau muống muối chua ngọt cả nhà có thể ăn kèm với thịt luộc khá hấp dẫn, cơm tấm, thịt kho trứng… lâu lâu đổi gió với đĩa dưa muốn muối chua có lẽ sẽ khiến cho bạn ngon cơm thêm.