Trong cách nấu mì quảng khô, bạn cũng chọn mua mì quảng tươi, chế biến từ bột gạo nguyên chất dai dai từng cọng mì đem về cắt khúc vừa ăn. Phần tôm tươi lột vỏ ngoài, lặt bỏ đầu đuôi rồi rút chỉ đen trên mình tôm xong rửa sạch, thịt ba rọi sau khi rửa sạch thì cắt thịt từng lát mỏng. Ứơp vào tôm thịt chút muối, tiêu xay, bột nghệ, bột ớt cho

thấm gia vị 20 phút. Riêng phần hành ta màu trắng cắt bỏ gốc rễ xong bào mỏng phần thân củ chuẩn bị làm món mì quảng xào ngon.

Cách làm mì quảng xào ngon nhất là dùng dầu đậu phộng nguyên chất và củ nén làm tăng hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn ngon miền Trung. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu màu điều vào chảo chờ nóng 5 phút thì cho củ nén giã nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho tôm thịt đã tẩm ướp vào xào săn thịt thì cho hành ta trắng lát mỏng cào xào nhanh tay. Cuối cùng cho mì quảng vào trộn chung với tôm thịt, nêm nếm chút nước mắm ngon, tiêu xay, tí đường cho món ăn mặn mà.

Cách làm mì quảng xào tôm thịt là một trong những cách chế biến món mì quảng với tôm thịt tươi ngon thành món ăn ngon thay thế bữa cơm