Sung muối xổi
Sung muối xổi chua ngọt mới ngon và giòn có thể để sung muối được cả tháng mà vẫn ngon
Nguyên liệu
- 2 kg sung
- Đường tỏi, ớt, bột canh, gia vị
- 1 lít nước
Cách làm
- Sung bỏ cuống, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi muối sung sẽ trắng, không bị thâm)
- Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào.
- Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước muối – đường vào
- Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.
- Sung muối có thể dùng ăn với cơm, ăn với các món có nhiều mỡ, chất béo, như thịt luộc, hoặc dùng ăn kèm với ốc luộc.
- Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát. Ngon nhất là thái lát hơi dầy rồi pha một bát nước mắm có đường dấm – tỏi – ớt rồi trộn cho sung thấm đều. Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát.
- Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.
- Cuối cùng để giữ sung muối được lâu các bạn cho vào tủ lạnh, dùng dần.
Video
Ghi chú
Sung muối có nhiều dưỡng chất như alori, calcium, potassium, magnésium,
phosphor; vi lượng như sắt, chất xơ và vitamin nhóm B, C, A, rétinol, E và K... vì thế rất tốt cho sức khỏe
phosphor; vi lượng như sắt, chất xơ và vitamin nhóm B, C, A, rétinol, E và K... vì thế rất tốt cho sức khỏe