Cá kèo kho rau răm
Cá kèo kho rau răm là món ăn đặc trưng của người miền tây với vị thơm ngon của cá kèo được kho thấm gia vị hòa quyện cùng với xíu vị đắng và mùi thơm của rau răm vô cùng hài hòa
Nguyên liệu
- 1/2 kg cá kèo sống
- 1 bó rau răm
- Mắm
- dầu ăn
- đường
- hạt nêm
- 1 đầu đũa nước màu kho cá
- 1 củ hành tím
- 2 trái ớt hiểm
Cách làm
1/ Sơ chế
- Khi mua cá kèo bạn nhớ nhờ người bán chà với muối thật là kỹ để ra nước nhờn của cá nhé! về nhà nên rửa thật sạch với muối để cá sạch nhớt và bắt đầu chế biến thôi
2/ Cách làm
- – Cho vào nồi dầu ăn cùng hành phi cho thơm , tắt bếp.
- - Cho nước mắm, đường, hạt nêm, nước cùng nước màu kho cá vào và nấu sôi lên, tiếp đến xếp cá cùng 1 nữa rau răm, cùng ớt vô nồi rồi nấu sôi lên trở lại thì vặn lửa nhỏ liu riu
- - khi nước trong nồi cạn thì cho nữa rau răm và nữa dầu ăn còn lại cùng 1 ít tiêu vào và đậy nắp vung để thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
Ghi chú
Đê món này ngon hơn bạn có thể kho cá trong tộ