– Bắt nồi nước sôi + 1 tí dầu ăn vào.

– Nước sôi cho bánh phồng tôm vào luộc trong 25 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy để bánh không dính. Sau

25 phút thì đổ bánh ra rổ xóc lại với nước lạnh rồi bày ra dĩa. Bày khi nóng thì bánh sẽ không dính.

– Tôm khô ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Xay nhuyễn. Sấy trên chảo không dính đến khi khô.

Có thể nêm ít hạt nêm và nước mắm cho đậm đà

– Hẹ rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho dầu vào chảo nóng, rồi cho hẹ vào, nêm chút xíu muối đường. (Làm tương tự

như làm mỡ hành)

– Nước mắm pha: 3 muỗng đường : 3 muỗng nước chanh : 3 tí nước mắm : 9 muỗng nước lọc.

– Bày ra đĩa: 1 tay đeo găng thực phẩm, 1 tay cầm muỗng nhựa ko dính(loại muỗng xới cơm) lần lượt lấy từng

bánh ra xếp nhanh tay lên dĩa. Cho tôm khô và hẹ lên. Ăn cùng nước mắm ớt cay.