Mực trứng chiên
Mực trứng được đánh bắt trực tiếp từ biển, với kích thước nhỏ, rất dễ để chế biến thành nhiều món ăn ngon nên rất được ưa chuộng. Mực trứng nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, mỗi con mực chỉ dài khoảng 5 – 12 cm, bên trong chứa toàn trứng nên khi ăn có vị béo.
Nguyên liệu
- 0,5 kg Mực trứng:
- 3 củ Tỏi:
- 2 quả nhỏ Ớt cay
- 1 nhánh nhỏ Gừng
- hạt nêm
- hạt tiêu
- đường
- dầu ăn
- bột năng
Cách làm
cách chiên mực trứng giòn ngon
- – Mực trứng bỏ ruột, túi mực, rửa sạch rồi dùng gừng đập nhỏ trộn với rượu trắng để tẩy mực cho hết tanh. Tỏi băm
- nhỏ, một nửa ép lấy nước, nửa còn lại dùng để phi.
Cách chiên mực trứng
- – Cho mực vào ướp với nước tỏi, chút hạt nêm, hạt tiêu, khoảng 15-20 phút cho ngấm.
- – Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô từng con mực, sau đó cho bột năng vào xóc qua bột năng cho bao đều quanh các con mực.
- – Dầu ăn cho vào chảo đun sôi, thả mực vào chiên đến khi vàng, vớt ra để ráo mỡ.
- Món mực chiên tỏi ớt sẽ ngon hơn khi dùng món ăn còn nóng và chấm với chút tương ớt.
Cách làm nước chấm mực chiên
- – Cho tỏi đã đập nhỏ vào phi thơm cùng chút ớt băm nhỏ, rồi cho thêm một chút đường đã pha với 1 thìa nhỏ nước sôi sau đó cho mực đã chiên vào đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút cho ngấm đều gia vị.
- – Bày ra đĩa đã lót thìa là, ăn nóng chấm với tương ớt và có thể ăn kèm thêm với dưa chuột.
Video
Ghi chú
Món này bạn nên dùng nhiều gừng một xíu với vị thơm và cay cay của gừng vừa giúp giảm độ tanh vừa giúp se ấm bụng khi ăn món mực trứng chiên giòn rồi xốt thơm ngon này nhé!