Để thực hiện cá kho ngon nhất, bạn nên chọn mua những lát cá thu tươi hồng, dẻo thịt và có màu sáng đem về

rửa sạch xong lau khô cá thu, ướp vào chút tiêu, muối hai mặt cá rồi cho cá thu thấm gia vị trong vòng 20 phút trước khi kho. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ cho vào chén riêng còn ớt sừng cắt khoanh tròn mỏng làm thơm nồng cho món cá kho ngon.

Bắt nồi kho cá lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào láng đáy nồi đất. Sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm xong cho cà chua vào xào chừng 5 phút cùng chút muối, bột ngọt.

Cách rim cá kho ngon là cho nước mía vào nồi cà chua xào rồi vặn nhỏ lửa liu riu, chỉ nhìn thấy bong bóng li ti dưới đáy nồi là được.

Khi nước kho cá hơi cạn nhẹ thì cho cá thu vào kho cùng, thỉnh thoảng lật mặt cá để cá thấm gia vị đều hai mặt. Cá thu kho ngon có gia vị vừa ăn, nước kho sền sệt thì tắt bếp rồi cho ớt xắt khoang vào làm thơm nồng cho món cá kho ngon