1/ Làm nước sốt nui thịt bò bằm

• – Để lửa vừa, cho bơ vào nồi. Khi bơ vừa chảy hết thì cho thịt hun khói vào đảo đều đến khi thịt chảy bớt mỡ và hơi săn lại. Tiếp theo cho hành tây, cần tây và cà rốt, đảo đều trong khoảng 1 phút. Cuối cùng cho tỏi. Để lửa nhỏ, đậy nắp vung đun 5 phút.
• – Cho thịt bò vào nồi, dùng thìa trộn đều thịt với các loại rau. Để lửa vừa đun 10 – 15 phút. Tiếp theo cho sữa tươi. Đảo đều rồi đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút.
• – Cho cà chua, cà rốt băm nhỏ, lá quế, rượu vang đỏ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy vung nấu trong khoảng 2 tiếng rồi mở vung, vặn lửa vừa, nấu tiếp thêm khoảng 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp sánh như ý muốn.

2/ Luộc nui:

• Đun một nồi nước to. Đợi nước sôi thì cho muối vào nồi (nêm như nấu canh là được), cho nui khô vào luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao đến khi nui chín mềm, không còn bột mỳ sống nhưng không bị nát. Đổ nui ra rổ cho ráo nước (không xả nước lạnh), có thể trộn thêm một thìa dầu olive cho mỳ khỏi bị dính.

3/ Đổ nui ra đĩa, cho nước sốt thịt bằm lên trên. Quá hấp dẫn đúng không cả nhà