Mứt đậu trắng
Mứt đậu trắng cũng là món ăn vừa dễ làm lại vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này có vị ngon ngọt, bùi và thanh mát lạ miệng, có thể giúp các bạn cân bằng lại khẩu vị sau khi thưởng thức các món ăn dễ ngán, nhiều dầu mỡ của ngày Tết. Và đây cũng là một món ăn rất thú vị để các bạn đãi khách và bạn bè.
Nguyên liệu
- Đậu trắng khô hạt lớn
- Đường
- Vani muối.
- Sữa tươi
Cách làm
- – Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng.
- – Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp
- khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.
- – Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100g đậu thì bạn đong khoảng 60-70g đường cát trắng, bỏ khoảng 3 muỗng sữa tươi để cho hạt đậu rim có vị bùi bùi ( công thức bí mật đấy nhé) tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.
- – Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan.
- – Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.
- – Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
- – Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt bếp. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.
Video
Ghi chú
Đậu trắng nhỏ hạt là một loại đậu rất giàu vitamin, kali, protein, carbohydrate, chất khoáng, chất béo, chất xơ…Vậy nên, loại đậu này cực lỳ tốt cho sức khỏe con người, giúp chữa các bệnh như cao huyết áp, chống tiểu đường, giúp giảm cân, chống lão hóa,…