Mách rim mứt đậu trắng không nát lại bùi bùi theo bí quyết riêng

Bật mí cả nhà, mứt đậu trắng là món mình hay ăn và thích ngâm nhi nhất vào ngày Tết, không những vậy, mà ngày thường mình cũng lân la học cách làm mứt đậu trắng sao bùi và không bị nát theo cách má mình hướng dẫn, công nhận để rim mứt đậu trắng không nát lại bùi không bị chai không đơn giản nhé, lúc đầu mình làm mứt đầu trắng bị chai và không có màu trắng ngà đặc trưng gì hết, sau đó từ từ học theo các má mình hướng dẫn rim mứt đậu trắng theo công thức làm mứt đậu hơn 20 năm nay của má đã thành công, gần Tết bạn nào có ý định tìm kiếm cách làm mứt đậu trắng mình xin chia sẻ nhé

Mách rim mứt đậu trắng không nát lại bùi bùi theo bí quyết riêng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

4 Bước Làm Mứt Đậu Trắng Thơm Bùi, Trắng Trong Tại Nhà

+ Đậu trắng khô hạt lớn
+ Đường
+ Vani, muối.
+ Sữa tươi

Cách làm mứt đậu trắng bùi không nát

Bước 1:
– Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng.
– Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp
khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.

cach lam mut dau trang 1
Bước 2:
– Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100g đậu thì bạn đong khoảng 60-70g đường cát trắng, bỏ khoảng 3
muỗng sữa tươi để cho hạt đậu rim có vị bùi bùi ( công thức bí mật đấy nhé) tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng
không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.

cach lam mut dau trang 1
Bước 3:
– Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan.
– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay
cầm của chảo lắc đều.

mứt đậu trắng
Bước 4:
– Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
– Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt bếp. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.

1 cach lam mut dau trang
Vậy là cả nhà đã biết được bí quyết giúp cho mứt đậu trắng bùi và không bị nát mình đã chia sẻ rồi nhé, hứa hẹn
từng đây tới tết mình sẽ chia sẻ thật nhiều cách làm mứt Tết ngon cho cả nhà tham khảo

1 cach lam mut dau trang

Mứt đậu trắng

Mứt đậu trắng cũng là món ăn vừa dễ làm lại vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này có vị ngon ngọt, bùi và thanh mát lạ miệng, có thể giúp các bạn cân bằng lại khẩu vị sau khi thưởng thức các món ăn dễ ngán, nhiều dầu mỡ của ngày Tết. Và đây cũng là một món ăn rất thú vị để các bạn đãi khách và bạn bè.
Chuẩn bị 15 mins
Nấu 1 hr
Tổng thời gian 1 hr 15 mins
Món ăn món bánh
Ẩm thực Việt Nam
Dùng cho 4 Người
Calories 450 kcal

Nguyên liệu
  

  • Đậu trắng khô hạt lớn
  • Đường
  • Vani muối.
  • Sữa tươi

Cách làm
 

  • – Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng.
  • – Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp
  • khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.
  • – Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100g đậu thì bạn đong khoảng 60-70g đường cát trắng, bỏ khoảng 3 muỗng sữa tươi để cho hạt đậu rim có vị bùi bùi ( công thức bí mật đấy nhé) tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.
  • – Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan.
  • – Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.
  • – Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
  • – Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt bếp. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Video

Ghi chú

Đậu trắng nhỏ hạt là một loại đậu rất giàu vitamin, kali, protein, carbohydrate, chất khoáng, chất béo, chất xơ…Vậy nên, loại đậu này cực lỳ tốt cho sức khỏe con người, giúp chữa các bệnh như cao huyết áp, chống tiểu đường, giúp giảm cân, chống lão hóa,…
Keyword đậu trắng, mứt

Xem thêm nhiều món mứt ngọt ngào khác tại 2 món ngon mỗi ngày nhé

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Recipe Rating