Bật mí cả nhà, mứt đậu trắng là món mình hay ăn và thích ngâm nhi nhất vào ngày Tết, không những vậy, mà ngày thường mình cũng lân la học cách làm mứt đậu trắng sao bùi và không bị nát theo cách má mình hướng dẫn, công nhận để rim mứt đậu trắng không nát lại bùi không bị chai không đơn giản nhé, lúc đầu mình làm mứt đầu trắng bị chai và không có màu trắng ngà đặc trưng gì hết, sau đó từ từ học theo các má mình hướng dẫn rim mứt đậu trắng theo công thức làm mứt đậu hơn 20 năm nay của má đã thành công, gần Tết bạn nào có ý định tìm kiếm cách làm mứt đậu trắng mình xin chia sẻ nhé

Mục lục

Mách rim mứt đậu trắng không nát lại bùi bùi theo bí quyết riêng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu trắng khô hạt lớn
+ Đường
+ Vani, muối.
+ Sữa tươi

Cách làm mứt đậu trắng bùi không nát

Bước 1:
– Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng.
– Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp
khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.

Bước 2:
– Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100g đậu thì bạn đong khoảng 60-70g đường cát trắng, bỏ khoảng 3
muỗng sữa tươi để cho hạt đậu rim có vị bùi bùi ( công thức bí mật đấy nhé) tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng
không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.

Bước 3:
– Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan.
– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay
cầm của chảo lắc đều.

Bước 4:
– Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
– Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt bếp. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Vậy là cả nhà đã biết được bí quyết giúp cho mứt đậu trắng bùi và không bị nát mình đã chia sẻ rồi nhé, hứa hẹn
từng đây tới tết mình sẽ chia sẻ thật nhiều cách làm mứt Tết ngon cho cả nhà tham khảo

Mứt đậu trắng

Mứt đậu trắng cũng là món ăn vừa dễ làm lại vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này có vị ngon ngọt, bùi và thanh mát lạ miệng, có thể giúp các bạn cân bằng lại khẩu vị sau khi thưởng thức các món ăn dễ ngán, nhiều dầu mỡ của ngày Tết. Và đây cũng là một món ăn rất thú vị để các bạn đãi khách và bạn bè.

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 1

Tổng thời gian 1 15

Món ăn món bánh

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 Người

Calories 450 kcal

Nguyên liệu

Đậu trắng khô hạt lớn
Đường
Vani muối.
Sữa tươi

Cách làm

– Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng.
– Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp
khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.
– Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100g đậu thì bạn đong khoảng 60-70g đường cát trắng, bỏ khoảng 3 muỗng sữa tươi để cho hạt đậu rim có vị bùi bùi ( công thức bí mật đấy nhé) tùy theo bạn ăn ngọt nhiều hay ít. Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.
– Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan.
– Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.
– Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
– Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt bếp. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Video

Ghi chú

Đậu trắng nhỏ hạt là một loại đậu rất giàu vitamin, kali, protein, carbohydrate, chất khoáng, chất béo, chất xơ…Vậy nên, loại đậu này cực lỳ tốt cho sức khỏe con người, giúp chữa các bệnh như cao huyết áp, chống tiểu đường, giúp giảm cân, chống lão hóa,…

Keyword đậu trắng, mứt

Xem thêm nhiều món mứt ngọt ngào khác tại 2 món ngon mỗi ngày nhé

Gợi Ý Thưởng Thức

Mứt đậu trắng thường được thưởng thức như món tráng miệng ngon miệng sau các bữa ăn. Bạn có thể ăn mứt đậu trắng một mình, hoặc kết hợp cùng các loại bánh ngọt như bánh mì, bánh bao, hay bánh bông lan.

5 Câu Hỏi Thường Gặp

Có thể thay đổi loại đậu để làm mứt không? Tất nhiên, bạn có thể thử với các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đỏ để tạo ra mứt đậu đa dạng về màu sắc và hương vị.
Làm thế nào để đậu không bị nát khi đun mứt? Hãy luộc đậu đến mức vừa mềm, không quá chín để đảm bảo đậu không bị nát khi đun mứt.
Có thể thêm thêm gia vị khác vào mứt đậu không? Tất nhiên, bạn có thể thêm một ít vani hoặc hạt điều thêm mùi vị vào mứt đậu.
Mứt đậu trắng có thể bảo quản trong bao lâu? Mứt đậu trắng có thể bảo quản trong hũ kín và sạch trong khoảng 2-3 tuần trong tủ lạnh.
Làm thế nào để làm mứt đậu trắng có màu tươi tắn? Để làm mứt đậu trắng có màu tươi tắn, hãy chọn đậu trắng tươi ngon và không để đậu quá lâu sau khi luộc.

Kết Luận: Mứt đậu trắng mang trong mình hương vị ngọt ngào và màu sắc tươi tắn. Hãy thử nghiệm và tạo ra mứt đậu trắng tùy theo khẩu vị của bạn, và thưởng thức hương vị tự nhiên và ngọt ngào trong những dịp đặc biệt. Đừng quên chia sẻ công thức và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!