Gỏi chân gà tôm chua
Gỏi thịt gà thì có lẽ ai trong mỗi chúng ta đều không xa lạ, cái mới là món chân gà kết hợp với tôm chưa cơ? Trong đởi sống có nhiều món liên quan đến thịt chúng ta đã quá ngán ngẫm vì độ béo thì món gỏi chân gà tôm chua thực sự mang lại một hương vị mới, một mùi thơm của cọng hành tàu và hành tím pha lẫn vị chua ngọt của tôm chua.
Nguyên liệu
- 300g Chân gà rút xương
- 100g Mắm tôm chua :
- 2 trái Dưa leo :
- 15g Cọng cần tàu :
- 50g Hành tím bào mỏng :
- 10g Sả bào mỏng :
- 2 trái Ớt sừng :
- 2 trái Ớt hiểm :
- 5 tép Tỏi :
- 2M Mè trắng rang giã dập :
- Húng lủi
- Nước mắm đường
- Giấm gạo lên men lisa
Cách làm
Cách sơ chế món gỏi chân gà tôm chua
- – Chân gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Dưa leo chẻ dọc bỏ ruột, cắt xéo bằng dao răng cưa. Ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc.
- – Ướp dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
Các bước chế tạo món gỏi chân gà tôm chua
- – Pha nước trộn gỏi: Tôm chua giã dập với ớt hiểm và tỏi nêm 1M nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA và 1M nước tôm chua, trộn đều.
- – Cho 1/2 lượng nước trộn gỏi vào chân gà, trộn đều để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo, hành tím, sả, ớt sừng cắt sợi, cọng cần, húng lủi và 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều.
Thưởng thức món gỏi chân gà tôm chua
- – Cho gỏi ra dĩa, rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng.
Ghi chú
Giã dập tôm chua để khi trộn dễ dàng thấm đều gia vị.
Ướp dưa leo với đường để giảm lượng nước và giữ được độ giòn của dưa leo.