– Cà tím để nguyên trái , nguyên cuốn rửa sạch cho vào chảo không dính với ít nước đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho hơi nước bốc lên làm chín cà. Nấu khoảng 5 phút thì mở nắp và trở cà nếu thấy nước khô hết thì cho thêm ít nữa và nấu tiếp 5 phút nữa. Khi thấy cà đã mềm thì mở lửa lớn cho cà cháy xém lớp da bên ngoài . Cứ liên tục trở qua lại cho đến khi lớp da cháy như ý thì tắt bếp.

– Để cà nguội 1 chút lột bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài của cà cho cà ra dĩa dùng nĩa kéo dài từ trên cuống cà xuống dưới, cà sẽ được tách ra thành từng dây. Mình thích làm cách này để cà để cà tách ra những dây cà dài rất ngon.

– Hành lá cắt nhỏ cho thêm ít dầu vào cho vào phi thơm , vậy là xong mỡ hành.

– Pha nước mắm theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 2 nước , thêm chút ớt tỏi .

– Cho cà ra dĩa , rưới mỡ hành lên trên , chang thêm tí nước mắm ( mình thích chan lên như vậy cho cà thấm mắm ) …hết nồi cơm :).

– Nếu làm siêng bạn rang thêm đậu phộng rồi giã nhỏ rắc lên, đảm bảo món cà tím mỡ hành hấp dẫn bội phần.