Sườn xào chua ngọt
sườn xào chua ngọt có suất sứ từ miền nam. là một món ăn thường nhật dễ làm, hương vị lại ngon, món sườn xào chua ngọt giúp kích thích vị giác rất tốt, vì nó có vị chua của dấm chanh lại có vị ngọt dịu của đường cát. Khi ăn người ăn cảm thấy rất ngon miệng, ăn được nhiều cơm.
Nguyên liệu
- 400 g Sườn non:
- 1 củ Hành tây:
- 3 quả Ớt chuông xanh đỏ, vàng
- Lòng trắng trứng
- Bột năng
- ngò rí
- ớt
- Đường
- muối
- tiêu
- hành tím
- tỏi
- dầu ăn
- tương cà
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Nước tương
- Giấm gạo lên men
Cách làm
Sơ chế món sườn xào chua ngọt
- – Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- – Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước tương LISA, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng.
- – Pha nước xốt: 1/2M giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 1/2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 chén nước, 1M tương cà.
Xào
- – Xào sơ hành, ớt, trút ra dĩa.
- – Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu.
- – Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.
Cách dùng món sườn xào chua ngọt
- – Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày ngò rí, dùng nóng với cơm.
Video
Ghi chú
Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon