Cá kho chuối xanh
Cá quả kho chuối xanh thơm ngon, đậm đà rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 600 g cá quả cá chuối, cá lóc
- 3 quả chuối xanh
- 200 g thịt ba chỉ
- Nước màu
- muối
- mì chính
- nước mắm
- hạt tiêu
- ớ
Cách làm
- Bỏ mang cá, và đánh vảy cá thật sạch (nếu có), rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp vào thân cá một ít muối, để khoảng 30 phút cho thấm.
- Chuối tước sơ vỏ cứng bên ngoài, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm
- Thực hiện các bước tiếp theo:
- Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.
- Trong 1 nồi nhỏ cho ½ lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi.
- Tiếp đến là thịt ba chỉ.
- Và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp
Video
Ghi chú
khi kho cá quả hay lóc với chuối xanh nên có thêm thịt ba chỉ sẽ ngon thêm bội phần nhé, vị béo lận vì mặn nồng ăn sạch sẻ nồi cơm, đặc biệt là những ngày mưa, để ngon hơn khi làm cá kho chuối xanh, cả nhà nên để kho cá với chuối xanh trước khi ăn 4 tiếng thì chuối xanh lẫn thịt và cá thấm đều gia vị sẽ ngon lại còn ngon