Tất cả nguyên liệu cho vào chảo, trộn chung với nhau, sau đó cho lên bếp nấu khoảng 3-5 phút, đến khi các nguyên liệu trở nên đều và dính lại với nhau. Các bạn có thể thử bằng cách nhúm lên tay một ít nguyên liệu và bóp lại xem chúng có dính ngay không hay là rời ra.

Vài lưu ý khi làm nhân thập cẩm:

– Nếu nhân bị khô và rời rạc, bạn sẽ khó nắm nhân lại thành viên tròn, và khi cắt bánh ra không đẹp, nhân bị rơi ra. Vì thế, nhân bánh cần có độ kết dính tốt.

– Nhân bánh được kết dính là nhờ ở độ ẩm của nhân và việc dùng bột bánh dẻo. Bột bánh dẻo có tính chất kết dính các nguyên liệu với nhau. Nếu bạn làm nhân có mỡ, nhân của bạn sẽ dính hơn do lúc nấu thì mỡ cũng ngấm ra các nguyên liệu khác, do đó lượng bột bánh dẻo có thể không cần cho quá nhiều. Nếu bạn làm nhân không có mỡ, bạn cần dùng thêm bột bánh dẻo và thêm rượu vào để nhân được dính vào nhau hơn.

– Cho đường + lòng đỏ trứng + dầu ăn vào chung, đánh lên cho đều.

– Trộn đều hỗn hợp trên vào bột vỏ bánh Mikko, nhồi nhẹ tay hoặc có thể trộn bằng máy, ủ bột trong vòng khoảng 30 phút đến khi có được bột dẻo, mềm. Chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 40-50 gr/viên (cho bánh 750 gr trọng lượng).

Ép bột vỏ bánh thành miếng to, tròn, mỏng. Đặt nhân vào giữa, vo tròn lại, cho vào khuôn ép thành hình.

– Cho lò nóng trước khoảng 5 đến 10 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 10 phút thì lấy ra ngoài phun cho nước đều lên mặt bánh. Kế tiếp thoa hỗn hợp trứng lên bánh rồi đưa vào nướng tiếp 10 phút nữa.

– Bánh chỉ cần có màu vàng non, khi ra ngoài sẽ ngã màu sậm hơn là vừa.