Óc bươu nhồi thịt
Vào những ngày thời tiết se lạnh, một nồi Ốc Bươu Nhồi Thịt Hấp Sả chấm với nước mắm gừng, thịt ốc nóng hổi, thơm ngon, giòn giòn, hương sả lan toả nghi ngút chính là một sự lựa chọn trên cả tuyệt vời.
Nguyên liệu
- 1 kg ốc bươu
- 150 gram thịt nạc thăn
- 150 gram giò sống
- 150 gram sả
- 100 gram tỏi và hành khô
- 8 trái ớt sừng
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- 1 trái chanh tươi
- 2 trái khế
- 2 trái chuối
- rau thơm
- tía tô
- Hạt nêm
- nước mắm
- đường
- bột ngọt
- ớt bột
- tiêu bột
Cách làm
- – Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo).
- – Rửa ốc lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
- – Luộc chín với ít sả cây, gừng giã nát.
- – Tách phần thịt ốc để riêng. Vỏ ốc giữ lại.
- – Vỏ ốc ngâm với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ớt trái thái lát, sả cây cắt khúc.
- – Tỏi, hành, gừng, sả, ớt xay nhuyễn.
- – Thái nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín.
- – Trộn đều hỗn hợp thịt ốc, thịt bằm, giò sống, các loại gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm cho thật đều.
- – Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang điểm thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín.
Video
Ghi chú
Món ốc bươu nhồi thịt hấp gừng này nếu ngon có thể thêm vài lá chanh khi hấp nhé