Chem chép nướng mỡ hành
Chem chép nướng mỡ hành là món ăn ngon xuất hiện trong thực đơn của rất nhiều quán nhậu, quán ốc hiện nay. Bỏ túi cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tự thực hiện và thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- 1 kg chem chép
- Muối dầu
- 1 bó hành lá rửa sạch, cắt phần gốc để riêng, phần lá để riêng
- 1 muỗng canh dầu olive
- 2 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- 1 nhánh gừng nhỏ gọt vỏ, mài nhuyễn
- rượu nấu ăn hoặc nước dừa tươi
- bơ
- bột mì hoặc bột năng
- tương phở
- hành phi
- đậu phộng rang vàng
- chanh
- ngò
Cách làm
- Bước 1: Làm nóng dầu rồi chế vào tô hành lá (phần lá xanh) để làm mỡ hành.
- Bước 2: Phi tỏi cho vàng thơm, cho hành lá phần gốc trắng vào, xào cho hành thơm. Cho gừng và rượu vào. Cho chem chép vào, trộn đều, đậy nắp. Nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chem chép hả miệng. Lấy chem chép ra. Phần nước tiếp tục nấu cho cạn lại chỉ còn 2/3. Cho bột vào, khuấy cho tan. Nấu thêm khoảng 1 phút cho bột chín và nước sốt đặc lại. Cho tương phở vào trộn đều. Nêm nếm vừa miệng thì nhấc nồi ra khỏi bếp.
- Bước 3: Chem chép sau khi nấu chín, tách bỏ 1/2 vỏ. Xếp chem chép lên khay nướng có trải giấy bạc. Múc nước sốt rưới lên chem chép rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 375F (190C), nướng 5 phút.
- Bước 4: Cho mỡ hành, đậu phộng và hành phi lên trên. Ăn nóng.
Video
Ghi chú
Ngâm chem chép trong nước muối ít nhất 1 giờ. Lựa bỏ chem chép hả miệng. Chà rửa vỏ chem chép cho thật
sạch. Ngâm nước muối thêm 1 giờ rồi rửa sạch và làm ráo nước.
sạch. Ngâm nước muối thêm 1 giờ rồi rửa sạch và làm ráo nước.