Chuối bạn đem bóc vỏ và dùng dao sắc bổ đôi quả chuối theo chiều dọc. Một nửa bạn đem nghiền nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt.

Bột mì với 200g bạn chế khoảng 200ml mước và khoảng 3 thìa canh đường vào, vừa chế nước vừa quấy bột cho đến khi bột trở thành hỗn hợp hơi sánh thì đổ phần chuối đã nghiền vào quấy cùng. Để bột nghỉ trong 20 phút.

Bạn chú ý, sau khi bột nghỉ sẽ có màu hơi thâm, việc này không sao nhé, nếu bạn muốn bột không thâm có thể cho 1 vài giọt nước cốt chanh vào. Nếu muốn cách làm bánh chuối gừng có vị ngậy bạn có thể cho thêm chút nước cốt dừa.

Gừng đem gọt vỏ rồi thái chỉ nhỏ, ngâm trong nước muối hoặc phèn cho khỏi thâm.

Chuẩn bị chảo dâu lòng và dầu để rán bánh. Khi dầu nóng già bạn múc 1 muôi bột, đặt nửa quả chuối lên trên, từ từ đổ vào chảo rán sao cho bánh gọn có hình tròn, sau đó thả vài sợi gừng lên trên. Rán cho đến khi bánh có màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ để cách làm bánh chuối gừng có hương thơm đặc biệt, thả 1 chút vani vào dầu rán bánh, như vậy thì hương thơm bánh lan xa, cách vài nhà cũng có thể ngửi thấy. Không giống như bánh chuối thông thường, cách làm bánh chuối gừng là công thức kết hợp chuối và gừng để tạo nên hương vị mới đầy quyến rũ cho món ăn này.Ngoài ra cái cay nồng của gừng còn giúp làm ấm cơ thể và chữa 1 số bệnh khi trời chuyển lạnh.

Chuối đem bóc vỏ, nghiền nhuyễn hoàn toàn. Gừng cũng băm nhuyễn hoặc đem bào thành dạng bột.

Đường đen băm nhỏ. Bột đem hòa với chút nước thành dạng sền sệt

Đem tất cả các nguyên liệu vào bát to hoặc nồi trộn đều.

Chuẩn bị chảo dầu rồi múc từng thìa vào rán vàng.