Thịt ba chỉ rửa sạch , thái miếng mỏng nhưng to bản và ướp các gia vị: nghệ, xả, giềng, nước mắm, mì chính, dầu ăn, tiêu, sả rồi dùng đũa đảo hoặc dùng tay bóp thịt cho ngấm gia vị. Để thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cách ướp thịt nướng quyết định không nhỏ đến hương vị của món này, chính bởi vậy bạn không nên bỏ quên bất cứ gia vị nào cũng như khâu ướp thịt.

Dùng là móc mật cuộn từng miếng thịt và dùng que xiên lại cho đến khi hết thịt.Bạn có thể làm theo cách của những người bán thịt nướng xiên ngoài tiệm hoặc bên đường, chỉ khác là có thêm lá móc mật cuộn thịt.

Bật lò nướng với nhiệt độ 200 độ C.

Bạn nướng thịt khoảng 30 phút rồi quét thêm ít dầu ăn vào từng xiên thịt và

nướng tiếp tới khi thịt nướng chín. Quét dầu ăn để thịt không bị khô. Món thịt nướng lá mắc mật ăn cùng cơm hoặc cùng bún đều rất ngon. Bạn dùng kèm với xì dầu tỏi ớt để có món thịt nướng ngon hoàn hảo nhé.