Bò sốt rượu vang
Bò sốt rượu vang là món ăn của Pháp khá nổi tiếng, đương nhiên ở Việt Nam món thịt bò sốt rượu vàng cũng du
nhập với cách chế biến khác nhau
Nguyên liệu
- 0.5 kg thịt bò gân
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe đường muối
- 2 thìa canh vang đỏ
- Cà chua
- củ hành tây băm nhỏ
- tỏi băm nhỏ bơ
- 1 lá nguyệt quế
- rượu vang đỏ
- Rau mùi rửa sạch thái nhỏ
- Muối tiêu đen.
Cách làm
- Đun chảy bơ trong nồi. Cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào với hành tây đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút).
- Cho thịt bò & tỏi băm vào xào cùng với cà chua, đến khi thịt bò hết màu đỏ.
- Đổ thêm nước sôi vào cho đủ ngập thịt. Nếu dùng cà chua tươi + tomato puree thì cho tomato puree vào. Vặn lửa to đun sôi rồi hớt hết bọt cho sạch. Nêm thêm muối (hoặc bột canh) & hạt tiêu cho vừa ăn (có thể cho thêm 1/2 – 1/4 teaspoon ngũ vị hương nếu muốn dậy mùi hơn). Cho 2-3 thìa rượu vang, khuấy đều. Cuối cùng thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy vung. Vặn nhỏ lửa ninh đến khi thịt chín nhừ.
Video
Ghi chú
Yêu cầu thành phẩm là thịt bò chín mềm, ngấm gia vị. Nước dùng có màu đỏ đẹp, thơm mùi bơ & các loại gia vị
hành, tỏi & ngũ vị hương.
hành, tỏi & ngũ vị hương.