– Cắt nhỏ cá basa, chia lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng.

– Cho hành cắt khúc và gừng vào máy xay thực phẩm, sau đó bạn thêm ít nước vào, xay nhanh. Kế đến bạn cho cá, muối, tiêu xay và lòng trắng trứng vào. Xay đến khi cá chuyển sang dạng sệt và khi cho vào nước không bị tan ra là được.

– Quết một lớp dầu mỏng quanh bát lớn, sau đó bạn cho cá vào, dàn đều cho phía mặt bằng phẳng, hấp trong

khoảng 30 phút.

– Kế đến, bạn đổ phần lòng đỏ trứng lên bề mặt và hấp thêm 5-10 phút nữa.

– Khi thấy bề mặt trứng đã chín và khô thì bạn lấy ra, để nguội và cắt nhỏ.

Cách làm chả cá basa hấp kiểu này có thể áp dụng cho cách làm sẽ khiến cho miếng chả của bạn thật chắc và vừa

ăn, dùng kèm ít nước chấm chua chua mặn mặn sẽ rất hợp vị.