dồi trường – ruột heo non xào
Chắc trong gia đình các nàng sẽ có người chuộng món ruột heo non và dồi trường, chứ xã nhà thì thì mê món này lắm, hôm thì làm ruột non xào nghệ… hôm thì ruột non, dồi trường xào hành ngâm nhi cơm tối
Nguyên liệu
- 200 g lòng non
- 200 g dồi trường
- 1 bó hành hoa lớn
- Hạt nêm tiêu, nước mắm, chanh, hành tím.
Cách làm
- – Lòng heo, dồi trường mua về rửa sạch với muối và rượu cho sạch. Cho hành vào nồi luộc lòng, dồi với ít muối,
- nước sôi lòng vừa chín tới thì vớt ra ngâm qua thau nước lạnh có vắt chanh để cho lòng trắng và giòn. Lòng, dồi nguội cắt khúc vừa ăn.
- – Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- – Bắc chảo lên bếp đun nóng với ít dầu thì cho hành tím vào phi cho thơm, cho lòng, dồi vào xào nhanh tay, nêm ít hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị tiếp đến cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp cho thêm tiêu vào là hoàn tất.
Video
Ghi chú
Lòng và dồi xào kiểu này có thể dùng ăn cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng làm món nhậu cho ông xã cũng rất bắt mồi.