May mắn của mẹ Tủm là có người bác gốc Huế nấu ăn cực ngon, trời hè nóng thế này tự dưng mẹ Tủm nhớ đến
cách nấu chè hạt sen long nhãn của bác người Huế chia sẻ nên mẹ Tủm ‘ nhớ lại’ là thực hiện cho cả nhà xem nhé!

Mục lục

Học cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon của người gốc Huế

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sen tươi 300 gr
+ Nhãn lồng 1 kg hoặc 200 g long nhãn khô
+ Đường 500 g
Mách nhỏ:
Nếu nhà mình có hạt sen khô thì nên được ngâm nước trước khi nấu chè long nhãn nhé!

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon – bổ – mà rất ‘ Huế’

1/ Hạt sen rửa sạch thông tâm, mùa này có hạt sen tươi bở và thơm hơn. Bạn cố gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹp mắt hơn.

2/ Nếu bạn dùng sen khô và long nhãn khô thì nên ngâm nước một chút trước khi ninh
3/ Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếp cho mềm.
4/ Thử thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun riu riu lửa độ 10 phút cho hạt sen thấm ngọt.
5/ Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.

6/ Nếu bạn dùng nhãn tươi thì bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra. Nhãn tách hạt, cùi không bị rách là đẹp nhất. Tách được hạt quả nào thì cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.
7/ Nếu bạn dũng long nhãn khô thì cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm. Sau đó cũng cho từng hạt sen vào cùi nhãn đã nở.
8/ Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếp đun sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Ở bước này nếu bạn đun kỹ quá nhãn sẽ chín nhũn, không ngon.
9/ Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh

10/ Nếu bạn không quá cầu kỳ thì có thể bỏ chung nhãn và hạt sen vào đun mà không cần phải tách cùi rồi cho sen vào bên trong. Vị chè vẫn rất tuyệt

Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là thức uống từng được cung tiến lên vua chúa và xuất hiện trong các bữa yến tiệc cung đình. Ngày nay, món ăn này đã rất phổ biến trong đời sống và là món ngon nhiều người ưa thích

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 30

Tổng thời gian 45

Món ăn Nước uống, Tráng miệng

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 Người

Calories 120 kcal

Nguyên liệu

300 gr Sen tươi
1 kg Nhãn lồng hoặc 200 g long nhãn khô
500 g Đường

Cách làm

1/ Hạt sen rửa sạch thông tâm, mùa này có hạt sen tươi bở và thơm hơn. Bạn cố gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹp mắt hơn.
2/ Nếu bạn dùng sen khô và long nhãn khô thì nên ngâm nước một chút trước khi ninh
3/ Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếp cho mềm.
4/ Thử thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun riu riu lửa độ 10 phút cho hạt sen thấm ngọt.
5/ Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.
6/ Nếu bạn dùng nhãn tươi thì bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra. Nhãn tách hạt, cùi không bị rách là đẹp nhất. Tách được hạt quả nào thì cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.
7/ Nếu bạn dũng long nhãn khô thì cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm. Sau đó cũng cho từng hạt sen vào cùi nhãn đã nở.
8/ Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếp đun sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Ở bước này nếu bạn đun kỹ quá nhãn sẽ chín nhũn, không ngon.
9/ Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh
10/ Nếu bạn không quá cầu kỳ thì có thể bỏ chung nhãn và hạt sen vào đun mà không cần phải tách cùi rồi cho sen vào bên trong. Vị chè vẫn rất tuyệt