Cách gói bánh tét lá dứa: nói thật chỉ nhìn thôi đã muốn học cách gói bánh tét lá dứa nhân đậu xanh rồi đó cả nhà, năm nay bạn nào muốn học kinh nghiệm gói bánh tét lá dứa nhân đậu xanh của má mình, mình xin chia sẻ tất tần tật từ ngâm nếp làm nhân và cách gói bánh tét lá dứa cho các bạn cùng thực hành nhé!

Đến hẹn lại lên năm nào tầm 28 tết nhà mình cũng làm vài đòn bánh tét và bánh chưng để cúng tổ tiên và biếu người thân, lúc trước nhà mình hay gói bánh tét nhưng chỉ bánh tét đơn thuần nếp trắng thêm tí bá dứa thôi, mấy năm nay nhà mình lại nghiện món bánh tét lá dứa đậu xanh có thêm tí thịt mỡ, đặc điểm của cách gói bánh tét lá dứa là khi tét ra có màu xanh ngắt rất hấp dẫn.

Mục lục

Cách gói bánh tét lá dứa xanh ngắt để lâu vẫn ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g thịt ba rọi
+ 300g dừa khô nạo
+ 400g đậu xanh không vỏ
+ 1 bó lá dứa
+ 1kg nếp ngon
+ 2kg lá chuối, dây buộc
+ 2 thìa cà phê hành tím phi
+ 2 thìa cà phê muối
+ 1 thìa cà phê đường

Bật mí cách nấu bánh canh ngon đúng điệu

Cách gói bánh tét lá dứa nhân đậu xanh

Bước 1. Lá chuối rửa sạch, chần sơ. Dây chuối ngâm nước 20 phút. Lá dứa rửa sạch xắt nhỏ, xay nhuyễn, vắt lấy
nước.
Bước 2. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Dùng nước lá dứa thêm vào để vắt lấy 4 chén nước dão.
Bước 3. Đậu xanh lựa bỏ hạt sâu, mọt và những hạt mốc, ngâm nở. Nấu đậu với nước cốt dừa cho mềm, nêm ½ thìa
cà phê muối. Đậu mềm để nguội, tán hay xay nhỏ.
Bước 4. Nếp lựa bỏ sạn, thóc, vo đãi sạch, để ráo nước. Cho vào nếp 1 thìa cà phê muối, xóc đều.
Bước 5. Thịt lạng bỏ phần da, rửa sạch. Thái thịt thành những miếng vuông. Ướp thịt với muối, đường, tiêu và hành tím phi thơm.

Bước 6. Bắc chảo lên bếp, cho 4 chén nước dão dừa có lá dứa vào, nấu sôi đến cạn còn lại ½ chén. Cho nếp vào xào khoảng 5 phút cho hạt nếp ra nhựa là được.
Bước 7. Trải lá chuối ra, múc nếp cho vào lá. Sau đó đến đậu xanh và thịt. Cuốn tròn lá, dùng dây cột giữa bánh. Bẻ lá hai đầu, gấp lại. Tiếp tục cột dây cho chặt.

Bước 8. Lót 1 ít lá chuối dưới đáy nồi, xếp bánh vào, cho nước vào ngập bánh. Tùy theo bánh nhỏ hay to mà thời gian luộc bánh từ 3-6 giờ là bánh chín. Vớt bánh ra rửa sạch, để bánh nguội bớt, treo lên cho ráo.

Có thể xài thêm nấm đông trùng hạ thảo để nhân bánh thêm phần bổ dưỡng với dòng dược liệu cao cấp này nhé.

Bánh tét lá dứa

bánh tét lá dứa đậu xanh có thêm tí thịt mỡ, đặc điểm của cách gói bánh tét lá dứa là khi tét ra có màu xanh ngắt rất hấp dẫn.

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 2

Tổng thời gian 2 15

Món ăn Ăn vặt

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 6 Người

Calories 420 kcal

Nguyên liệu

200 g thịt ba rọi
300 g dừa khô nạo
400 g đậu xanh không vỏ
1 bó lá dứa
1 kg nếp ngon
2 kg lá chuối dây buộc
2 thìa cà phê hành tím phi
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường

Cách làm

Bước 1. Lá chuối rửa sạch, chần sơ. Dây chuối ngâm nước 20 phút. Lá dứa rửa sạch xắt nhỏ, xay nhuyễn, vắt lấy nước.
Bước 2. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Dùng nước lá dứa thêm vào để vắt lấy 4 chén nước dão.
Bước 3. Đậu xanh lựa bỏ hạt sâu, mọt và những hạt mốc, ngâm nở. Nấu đậu với nước cốt dừa cho mềm, nêm ½ thìa cà phê muối. Đậu mềm để nguội, tán hay xay nhỏ.
Bước 4. Nếp lựa bỏ sạn, thóc, vo đãi sạch, để ráo nước. Cho vào nếp 1 thìa cà phê muối, xóc đều.
Bước 5. Thịt lạng bỏ phần da, rửa sạch. Thái thịt thành những miếng vuông. Ướp thịt với muối, đường, tiêu và hành tím phi thơm.
Bước 6. Bắc chảo lên bếp, cho 4 chén nước dão dừa có lá dứa vào, nấu sôi đến cạn còn lại ½ chén. Cho nếp vào xào khoảng 5 phút cho hạt nếp ra nhựa là được.
Bước 7. Trải lá chuối ra, múc nếp cho vào lá. Sau đó đến đậu xanh và thịt. Cuốn tròn lá, dùng dây cột giữa bánh. Bẻ lá hai đầu, gấp lại. Tiếp tục cột dây cho chặt.
Bước 8. Lót 1 ít lá chuối dưới đáy nồi, xếp bánh vào, cho nước vào ngập bánh. Tùy theo bánh nhỏ hay to mà thời gian luộc bánh từ 3-6 giờ là bánh chín. Vớt bánh ra rửa sạch, để bánh nguội bớt, treo lên cho ráo.