Cách làm chân gà rang muối ngon đúng gốc Hội An

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500gr chân gà thả vườn loại ngon
+ 100gr gạo nếp
+ 20gr vừng
+ 50gr đỗ xanh
+ Muối, hạt tiêu
+ Tỏi, sả

Bạn nào đã từng đến Hội An thì đừng bỏ qua món chân gà rang muối rất number nhé, một dĩa chân gà rang muối với chén muối ớt chanh thì sao nhỉ? Thôi mình học cách làm món chân gà rang muối ngon tuy đơn giản nhưng chỉ riêng dân Hội An biết nha!

Cách làm “muối”:

– Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15 nước. Sau khi ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng cho ráo nước. Lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm. Muối rang khô, giã nhỏ.

– Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp.

– Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.

Cách làm gà rang muối:

– Ướp chân  gà với chút gia vị, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng, ướp 15 phút cho ngấm.

– Sả cắt khúc dài 5-6 cm, lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.

– Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên gà. Cho nhiều dầu ăn, đun sôi.

– Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa.

– Lăn chân gà đã ướp ở trên qua bột năng, thả vào nồi dầu đang sôi. Cho 5-6 miếng gà vào chiên 1 lần.

– Chiên đến khi chân gà xém vàng thì vớt ra đĩa.

– Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch, xóc đều gà với hỗn hợp muối ở trên cùng sả, lá chanh đã chiên vàng.

– Cho ra đĩa, ăn nóng. Chấm với muối tiêu chanh.

chan ga rang muoi

nuoc-cham-2828-1382081580

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH