Cách nấu bánh đa cua : Để tìm được địa chỉ bán bánh đa cua Hải Phòng ngon trong dịp đi công tác ở Hải Phòng
mình phải nhờ những người bạn trước đó biết đến món bánh đa cua Hải Phòng chỉ dẫn, công nhận cách nấu bánh đa cua hải phòng có phần cầu kỳ nên nước dùng và sợi bánh ngon vô đối.
Lúc đầu mình cứ ngỡ khẩu vị ăn của Hải Phòng sẽ không hợp lắm, ai ngờ mấy chị bạn đi cùng ai cũng mê mệt món bánh đa cua ngon nhất ở Hải Phòng, sau đó mình có hỏi sơ cách nấu bánh đa cua đúng gốc hải phòng sao hương vị đậm đà nhất + kiểu seach google tìm cách nấu bún đa cua Hải Phòng – mình đã chiêu đãi cả nhà mình tô bánh đa cua Hải phòng ngon đậm đà nhất.
Mục lục
Cách nấu bánh đa cua Hải Phòng ngon từng sợi ngon đậm nước dùng
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cua đồng: 500 gr
+ Sườn thăn: 300 gr
+ Thịt nạc xay: 150 gr
+ Cà chua: 2 quả
+ Mỡ phần: 100 gr
+ Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
+ Bánh đa đỏ
+ Rau sống ăn kèm
Cách nấu bánh đa cua hải phòng ngon:
Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ yếm, bóc mai.
Bước 2: Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.
Bước 3: Sườn rửa sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua. Tiếp đó rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng
Bước 4: Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun
các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng
xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé!
Bước 5: Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ. Ở đây mình
không dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được dùng riêng khi ăn nhé!
Bước 6: Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.
Video cách làm bánh bao nhân thịt bánh bao chay tại nhà ngon hết sảy với phương pháp chiên giòn bánh bao hoặc hấp bánh bao trong tutorial này cũng c1 kèm cả hướng dẫn làm bánh bao không nhân luôn nhé các mẹ phải xem ngay và luôn đấy nhé
Bước 7: Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu. Sau đó cho hành ra bát để riêng.
Bước 8: Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.
Bước 9: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.
Bước 10: Chả cá thái miếng vừa ăn.
Bước 11: Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.
Bánh đa cua Hải Phòng
Nguyên liệu
- Cua đồng: 500 gr
- Sườn thăn: 300 gr
- Thịt nạc xay: 150 gr
- Cà chua: 2 quả
- Mỡ phần: 100 gr
- Lá lốt
- mộc nhĩ
- hành tím
- hành lá
- rau ngò
- Bánh đa đỏ
- Rau sống ăn kèm
Cách làm
- Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ yếm, bóc mai.
- Bước 2: Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.
- Bước 3: Sườn rửa sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua. Tiếp đó rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng
- Bước 4: Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé!
- Bước 5: Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ. Ở đây mìnhkhông dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được dùng riêng khi ăn nhé!
- Bước 6: Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.
- Bước 7: Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu. Sau đó cho hành ra bát để riêng.
- Bước 8: Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.
- Bước 9: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.
- Bước 10: Chả cá thái miếng vừa ăn.
- Bước 11: Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.
Video
Ghi chú
Xem thêm cách làm gỏi dưa leo tôm thịt đậm đà để bổ sung thêm vào thực đơn một món ngon dinh dưỡng cho gia đình.
