Học cách làm món thịt kho trứng mềm không ngán của mẹ Tủm

 Cách làm món thịt ba chỉ kho trứng ngon

Bước 1:

Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.

Bước 2:

Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3:

Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.

Bước 4:

Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt.

Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 – 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.

Bước 5:

Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 6:

Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.

Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.

Bước 7:

Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào.

Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.

Thịt kho trứng

Thịt kho trứng cút là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Món ăn luôn góp phần vào sự đa dạng của nền ẩm thực Việt đáng tự hào.

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15 minutes mins

Nấu 1 hour hr

Tổng thời gian 1 hour hr 15 minutes mins

Món ăn Món chính

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 Người

Calories 230 kcal

Nguyên liệu

  

• 450 g thịt ba chỉ
• 1 lóng gừng
• 1 cây tỏi tây
• quả trứng gà
• 30 ml rượu nhẹ
• 45 ml siro
• 60 g đường
• 60 ml nước tương đậu nành
• 1 quả ớt tùy thích

Cách làm

 

• Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.
• Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.
• Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt.
• Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 – 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.
• Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.
• Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.
• Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.
• Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào.
• Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.

Video

Ghi chú

Với thịt ba chỉ bạn nên cắt thớ dày một chút để khi ăn béo hơn và thịt không bị nát nhé

Keyword món kho, thịt heo, thịt kho

Xem thêm cách nấu cháo cua biển để có thêm món ăn hấp dẫn bổ sung vào thực đơn một món ngon dinh dưỡng cho gia đình.