Ngân nga cuối tuần là mình cùng gia đình la cà ăn vặt ở chợ Bến Thành, đặc biệt là miến lươn Sài Gòn ngon tuyệt cú mèo của Dì Sấu ở chợ Bến Thành, đặc biệt cách nấu miến lươn ngon của Dì đặc biệt ở thịt lươn tẩm ướp và chiên giòn ơi là giòn, sợi miến dai dai với nước lèo ngon không lẫn vào đâu được, đặc biệt, Dì chia sẻ cho mình các nấu miến lươn ngon mà không sợ ăn cắp nghề nhé, Dì chỉ mình các nấu nước lèo cho tô canh miến lươn sao ngon nè, chọn lươn và chi cho cách làm thịt lươn không bị tanh nữa nhé, cả nhà có ai hóng cách nấu miến lươn ngon mình xin chia sẻ lại nha!

Mục lục

Học cách nấu miến lươn ngon tuyệt của Dì Sáu Bến Thành

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400g lươn tươi
+ 2 lạng miến
+ 30g bột ngô
+ 1 mớ răm, xương ống
+ 300g giá đỗ
+ 1/2 củ hành tây
+ Hành phi
+ 1 quả chanh
Mách nhỏ:
Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh
khoảng 2′. Làm vậy để lươn ra hết nhớt.

cách nấu miến lươn ngon

– Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài.

– Hầm xương ống và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến.
– Ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5′. Trộn đều lươn với bột ngô. Nếu dùng bột mì thì khi
chan nước vào sẽ bị bở nhé! Để chảo dầu nóng rồi cho lươn vào chiên giòn.
– Miến dong cắt ngắn, trụng vừa chín tới, vớt ra để ráo. – Sắp miến, lươn, giá đỗ, hành lá, rau răm vào tô.
– Thêm nước dùng vào tô, dùng nóng với rau sống, chanh, ớt và tương đỏ.

Với cách nấu miến lươn nước của Sài Gòn chắc bạn phải mê tít nếu tự làm và thưởng thức cùng gia đình, hơi khó khăn giai đoạn làm thịt lươn tí nha các nàng!

Miến lươn

Miến lươn được thực khách nhớ đến nhờ vị ngọt thanh, trong vắt của nước dùng, độ ngậy của những miếng thịt và sợi miến dai giòn, thường đắt khách khi tiết trời trở lạnh.

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 1

Tổng thời gian 1 15

Món ăn Ăn sáng, Món chính, Món nước

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 người

Calories 430 kcal

Nguyên liệu

400 g lươn tươi
2 lạng miến
30 g bột ngô
+ 1 mớ răm xương ống
300 g giá đỗ
1/2 củ hành tây
Hành phi
1 quả chanh

Cách làm

– Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài.
– Hầm xương ống và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến.
– Ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5′. Trộn đều lươn với bột ngô. Nếu dùng bột mì thì khi
chan nước vào sẽ bị bở nhé! Để chảo dầu nóng rồi cho lươn vào chiên giòn.
– Miến dong cắt ngắn, trụng vừa chín tới, vớt ra để ráo. – Sắp miến, lươn, giá đỗ, hành lá, rau răm vào tô.
– Thêm nước dùng vào tô, dùng nóng với rau sống, chanh, ớt và tương đỏ.