Món thịt nướng chắc nhà các nàng đều từng ăn đúng không nhỉ? có nàng nào muốn Chủ Nhật này tự tay vào bếp, tự tay ướp thịt, nêm gia vị, tự tay nướng và thấy được thành quả những xâu Thịt Xiên Que Nướng ngon tuyệt đãi cho cả nhà không nhỉ?
Với cách mình chia sẽ tự làm thịt xiên nướng này sẽ cho món thịt nướng ngon không bị cháy, không khô và dai, thịt nướng thấm gia vị đều, thêm tí rau ăn kèm thì còn gì bằng, ngại gì vào bếp làm Thịt Xiên Nướng đúng không cả nhà.

Mục lục

Mẹo làm món Thịt Xiên Que Nướng ăn một lần nhớ mãi

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400g thịt nạc vai (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng thịt ba chỉ)
+ 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
+ 3 tép tỏi
+ 1 nhánh sả
+ 2-3 thìa nước hàng
+ nước mắm
+ dầu hào
+ đường
+ ½ thìa café dầu vừng
+ hạt tiêu
+ vừng trắng (không bắt buộc)
+ Que tre

Tự làm thịt xiên que nướng

1. Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Theo mình học được trên mạng thì ngâm que tre vào nước lạnh trước khoảng nửa tiếng sẽ giúp que tre không bị cháy khi nướng. Tuy nhiên vì mình không nướng trực tiếp bằng lửa nên bỏ qua bước này.

2. Thịt thái mỏng, ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Thường mình ướp thịt từ tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để ăn bữa tối. Khâu này rất quan trọng vì nếu thời gian ướp không đủ cho gia vị ngấm vào thịt thì món ăn coi như thất bại.

3. Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều. Cả nhà lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng ngoài cháy trong sống sẽ cao

4. Mang thịt đi nướng. Ở nhà nướng được bằng than là ngon nhất. Nếu dùng chảo nướng thì các bạn phết một lớp mỏng dầu lên chảo rồi nướng ở lửa vừa. Trong lúc nướng thi thoảng trở xiên thịt cho thịt chín đều.

Cuối cùng là món thịt nướng xiên que của chúng ta đây!

Thịt Xiên Que Nướng

Thịt xiên nướng này sẽ cho món thịt nướng ngon không bị cháy, không khô và dai, thịt nướng thấm gia vị đều, thêm tí rau ăn kèm thì còn gì bằng

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 1

Tổng thời gian 1 15

Món ăn Ăn vặt, Món chính

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 Người

Calories 430 kcal

Nguyên liệu

400 g thịt nạc vai chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng thịt ba chỉ
1 củ hành tím hoặc 2 củ hành khô
3 tép tỏi
1 nhánh sả
2-3 thìa nước hàng
nước mắm
dầu hào
đường
½ thìa café dầu vừng
hạt tiêu
vừng trắng
Que tre

Cách làm

Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi. Theo mình học được trên mạng thì ngâm que tre vào nước lạnh trước khoảng nửa tiếng sẽ giúp que tre không bị cháy khi nướng. Tuy nhiên vì mình không nướng trực tiếp bằng lửa nên bỏ qua bước này.
Thịt thái mỏng, ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng (không bắt buộc). Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Thường mình ướp thịt từ tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để ăn bữa tối. Khâu này rất quan trọng vì nếu thời gian ướp không đủ cho gia vị ngấm vào thịt thì món ăn coi như thất bại.
Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều. Cả nhà lưu ý là không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng ngoài cháy trong sống sẽ cao
Mang thịt đi nướng. Ở nhà nướng được bằng than là ngon nhất. Nếu dùng chảo nướng thì các bạn phết một lớp mỏng dầu lên chảo rồi nướng ở lửa vừa. Trong lúc nướng thi thoảng trở xiên thịt cho thịt chín đều.